I trigliceridi si chiamano così per via della loro composizione: tre acidi grassi e una molecola di glicerolo. Costituiscono la maggior parte del tessuto adiposo (grasso) e svolgono la funzione di riserva di energia e protezione termica. Vengono introdotti nel corpo attraverso l’alimentazione, ma in minima parte vengono prodotti anche dal fegato, quando è costretto […]