Con il termine “cordon bleu” si è sempre fatto riferimento ad una pietanza a base di carne di pollo o di tacchino impanata assieme a delle fette di prosciutto e formaggio, proprio come fosse una normale cotoletta. Nella ricetta che segue, viene presentata la variante che prevede l’impiego delle melanzane al posto della carne, dunque una ricetta ideale per chi è vegetariano e per chi segue un regime alimentare dietetico. I cordon bleu alle melanzane costituiscono un piatto invitante e squisito da accompagnare con fresche insalate. La preparazione è facile e veloce. Buon lavoro e, soprattutto, buon appetito! La ricetta dei cordon […]