L’insalata di zucchine, melanzane, peperoni e carote è perfetta per affrontare gli ultimi giorni della stagione estiva. Infatti è un piatto fantastico per riuscire ad apprezzare al meglio queste verdure. Questa insalata offre numerosi benefici per la salute. Alto contenuto di nutrienti, è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti. Melanzane, zucchine e peperoni, ad esempio, contengono vitamine A, C, K e varie vitamine del gruppo B. Alto contenuto di fibre che favoriscono la digestione, contribuiscono alla salute dell’intestino e aiutano anche a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre si aggiunge a questa insalata un po’ di […]