I consigli degli esperti ci orientano spesso in direzione del consumo di pesce, che sembrerebbe essere davvero migliore della carne, sia dal punto di vista nutrizionale che dal punto di vista ecologico. Gli allevamenti di carne, infatti, soprattutto quelli intensivi, costringono il nostro pianeta ad un massacrante inquinamento di CO2, ammoniaca e nitrati, risultando la seconda causa di inquinamento nel mondo. In Italia il pesce azzurro è uno di quelli più utilizzati, in tutte le sue accezioni, alici, sardine, sarde, aringhe, sgombri, ma poi c’è anche il merluzzo, piccolo o grande, stoccafisso o baccalà, è sicuramente un alimento amato e […]