Le crepes all’acqua di riso sono una scelta perfetta per chi desidera un’alternativa leggera e nutriente alle tradizionali crepes fatte con farina e latte. Si tratta di un piatto versatile che può essere consumato in qualsiasi momento della giornata. Queste crepes sono particolarmente adatte a chi segue una dieta senza glutine, poiché il riso è un ingrediente naturalmente privo di questa proteina. Inoltre, l’utilizzo di acqua al posto del latte e del burro le rende una scelta perfetta anche per chi cerca di ridurre il contenuto calorico dei propri pasti.
Chi dovrebbe mangiare queste crepes? Le crepes all’acqua di riso sono adatte a chi desidera una ricetta leggera ma soddisfacente. Sono perfette per le persone che vogliono mantenersi in forma senza rinunciare al piacere di un piatto gustoso, per chi ha intolleranze al glutine o per chi cerca di variare la propria alimentazione con piatti più semplici e naturali. Queste crepes sono ideali anche per chi ha poco tempo in cucina, in quanto richiedono pochi ingredienti e una preparazione semplice, ma sono ricche di sapore.
Quando mangiarle?
Queste crepes sono un’opzione eccellente per la colazione, magari farcite con frutta fresca o un po’ di miele. Possono anche essere gustate come spuntino durante il pomeriggio, oppure essere abbinate a piatti salati come un contorno per carne, pesce o verdure. Se cercate qualcosa di nutriente e leggero, queste crepes sono un’ottima soluzione per soddisfare la vostra fame senza appesantirvi.
Perché scegliere queste crepes?
Le crepes all’acqua di riso sono un’ottima scelta perché sono facili da preparare, versatili e leggere. Inoltre, non contengono glutine, lattosio e zuccheri aggiunti, il che le rende adatte anche a chi ha intolleranze alimentari. La loro consistenza morbida e il sapore delicato le rendono adatte a qualsiasi tipo di condimento, sia dolce che salato.
Le crepes all’acqua di riso che conquistano tutti: leggere, gustose e perfette sia cena che a pranzo!
- Preparazione: circa 10 minuti
- Cottura: 10-12 minuti per ciascun lotto di tortillas
- Totale: circa 20-25 minuti
- Porzioni: 12 crepes piccole
- Calorie: 55 calorie a crepes
Ingredienti
- 1 bicchiere di riso (circa 170 grammi)
- 1 filo di olio extravergine di oliva (olio evo)
- 2 tazze di acqua + q.b.
- 1 pizzico di sale
Preparazione
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Lavate il riso: iniziate mettendo il riso in una scodella, copritelo con acqua e mescolatelo bene per sciacquarlo. Ripetete questo passaggio finché l’acqua non risulterà limpida.
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Cuocete il riso: versate 2 tazze di acqua in un pentolino, aggiungete un pizzico di sale e portate a bollore. Unite il riso, mescolate leggermente, quindi abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti a fuoco medio. Quando l’acqua sarà quasi completamente evaporata, coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il riso completamente.
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Preparare l’impasto: una volta che il riso si è raffreddato, trasferitelo in un passapatate e schiacciatelo fino a formare una palla di riso compatta.
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Formate le palline: ungete un piatto con un filo di olio evo e ungetevi anche le mani. Dividete l’impasto in 12 parti e, per ogni parte, formate delle palline, posizionandole su un piatto.
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Preparare le tortillas: prendete una pallina alla volta, mettetela in un sacchetto per alimenti da freezer tagliato e aperto, richiudeteci l’impasto e schiacciate con le mani. Utilizzate un mattarello o un peso tipo un tagliere per appiattire ogni pallina e ottenere dei dischetti. Poi riaprite il sacchetto e riprendete la vostra crepes. Continuate così con tutti gli altri impasti.
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Cottura: scalda una padella antiaderente oleata a fiamma alta. Ungete un lato di ogni crepes, posizionatelo nella padella e cuocete per circa 30 secondi per lato. Rigirate continuamente fino a quando non saranno dorate.
Le crepes all’acqua di riso sono un piatto sano, leggero e ricco di gusto, che può essere preparato in modo semplice e veloce. Con solo 20 calorie per crepe e una preparazione minima, sono perfette per chi cerca un’alternativa sana e nutriente senza sacrificare il gusto. Una volta pronte potete farcirle come volete o mangiarle al posto del pane per accompagnare secondi piatti!
Per la preparazione delle crepes all’acqua di riso puoi guardare la video ricetta qui!