Quando si parla di piatti sani e gustosi, il cavolo in salsa di ceci rappresenta una delle scelte più bilanciate e nutrienti. Questo piatto, che unisce la croccantezza del cavolo alla morbidezza dei ceci e alla delicatezza del porro, è ideale per chi segue una dieta vegetariana, vegana o semplicemente vuole mangiare in modo più sano e leggero senza rinunciare al gusto.
Chi può mangiare questo piatto?
Essenzialmente, chiunque! È perfetto per chi cerca di ridurre il consumo di carne, per chi vuole aumentare l’apporto di verdure e legumi, e per chi ha bisogno di un piatto ricco di fibra e proteine vegetali. Grazie alla combinazione di cavolo e ceci, questo piatto offre un buon equilibrio tra carboidrati, proteine e vitamine.
Quando mangiarlo?
Questo cavolo in salsa di ceci è ideale come piatto principale durante un pranzo o una cena leggera, ma nutriente. È perfetto anche come piatto unico se accompagnato da una porzione di riso o pane integrale. Se siete alla ricerca di un pasto che vi faccia sentire sazi senza appesantirvi, questa è la scelta giusta!
Perché mangiarlo?
Oltre al suo sapore delizioso, il cavolo è ricco di vitamine A, C e K, che sono ottime per il sistema immunitario e la salute delle ossa. I ceci, invece, forniscono una dose di proteine vegetali e fibre, che aiutano a mantenere il senso di sazietà più a lungo e favoriscono la digestione. L’aggiunta di porro e vino bianco arricchisce il piatto con sapori unici, mentre il tocco di aceto balsamico dona una leggera acidità che bilancia perfettamente i sapori.
Cavolo in Salsa di Ceci: un Piatto Vegetariano Ricco di Gusto e Nutrienti!
- Preparazione: circa 15 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 65 minuti
- Porzioni: 3
- Calorie: 220 a porzione
Ingredienti
- 500 g di cavolo
- 300 g di porro tritato
- 120 g di ceci già cotti
- 240 ml di brodo vegetale
- 120 ml di vino bianco
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste
- ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- Qualche giro di olio evo
- 2 cucchiai di glassa di aceto balsamico
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
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Preparare il cavolo: iniziate dividendo a metà il cavolo cappuccino e tagliandolo in due parti. Adagiate 3 pezzi di cavolo in una padella antiaderente unta con olio e condita con sale e pepe. Cuocete per dorare il cavolo su entrambi i lati e poi rimuovetelo dalla padella.
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Rosolare il porro: sciacquate il porro tritato sotto acqua corrente e trasferitelo nella padella dove avete cotto il cavolo. Lasciate rosolare per circa 3 minuti a fuoco basso.
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Aggiungere aglio e spezie: unite l’aglio tritato, il peperoncino in fiocchi e le erbe aromatiche. Mescolate bene e lasciate soffriggere per altri 3 minuti.
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Aggiungere il liquido: create uno spazio al centro della padella e versate il vino bianco e il brodo vegetale. Aggiungete i ceci già cotti e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti per amalgamare i sapori.
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Cuocere in forno: spegnete il fornello, rimettete i pezzi di cavolo nella padella, condite con la glassa di aceto balsamico e trasferite tutto in forno preriscaldato a 180°C. Cuocete per 50 minuti.
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Servire: una volta cotto, portate a tavola il cavolo in salsa di ceci. Potete accompagnarlo con riso integrale o pane rustico per un piatto completo.
Il cavolo in salsa di ceci è una ricetta perfetta per chi cerca un piatto sano, gustoso e ricco di nutrienti. Con un basso apporto calorico e una buona combinazione di proteine vegetali, fibre e vitamine, è ideale per un pranzo leggero ma nutriente. Inoltre, è facilmente personalizzabile e può essere adattato a diversi gusti. Provatelo come piatto principale o come contorno e godetevi i suoi sapori ricchi e avvolgenti!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.