La pizza di zucchine light è un’ottima soluzione per chi cerca un piatto salutare ma sfizioso, ideale per una cena leggera o come spuntino sano. Perfette per chi sta seguendo una dieta equilibrata, queste pizze sono preparate con ingredienti freschi e leggeri, ma non sacrificano il gusto.
Possono essere consumate da chi cerca un’alternativa alla classica pizza, ma senza rinunciare alla soddisfazione del sapore. Sono adatte anche per chi desidera mantenersi in forma senza privarsi del piacere di mangiare, o per chi vuole sorprendere gli ospiti con una ricetta originale e gustosa. In più, la presenza delle zucchine e dei pomodori le rende nutrienti e ricche di vitamine, perfette per ogni stagione!
Pizze di Zucchine Light: un Piatto Salato, Sano e Leggero buonissimo per chi ama restare in forma!
- Preparazione: circa 20 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: circa 40 minuti
- Porzioni: 4
- Calorie: circa 290 a pizza
Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 pomodori
- 1 tazza di farina di tipo 1 (o poco raffinata)
- 3 uova
- 5 cucchiai di yogurt bianco (oppure di panna acida)
- 100-150 gr di galbanino light grattugiato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 0,5 cucchiaino di lievito in polvere
- Erba cipollina tritata (quanto basta)
- Aneto tritato (quanto basta)
- Paprika (quanto basta)
- Aglio in polvere (quanto basta)
- Sale (quanto basta)
Preparazione
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Preparare le zucchine: iniziate spuntando le zucchine, grattugiandole su un tagliere e salandole leggermente. Mescolatele con le mani e lasciatele riposare per far spurgare l’acqua.
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Preparare la pastella: rompete le uova in una terrina, aggiungete il sale e sbattetele con un frullino manuale. Aggiungete la farina, la paprika, l’aglio in polvere e mescolate fino a ottenere una pastella densa. Incorporate il lievito, mescolate bene e aggiungete l’erba cipollina tritata, continuando a mescolare.
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Unire le zucchine e formare l’impasto: strizzate le zucchine con un panno per eliminare l’acqua in eccesso e trasferitele in una ciotola. Aggiungete la pastella, mescolando per ottenere un composto morbido e compatto. Infine, aggiungete 100-150 gr di galbanino light grattugiato e amalgamate bene.
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Formare le pizze: foderate una leccarda con carta da forno e distribuite quattro mucchietti di impasto, livellandoli con il dorso del cucchiaio per formare dei dischetti. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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Preparare la salsa: nel frattempo, preparate la salsa mescolando i pomodori tagliati a dadini, l’aneto tritato, gli spicchi d’aglio tritati e lo yogurt in una scodellina. Insaporite con sale e pepe e aggiungete altro formaggio grattugiato se desiderato.
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Farcire e cuocere: una volta che le pizze di zucchine sono cotte, giratele dall’altro lato, farcitele con la salsa di yogurt e pomodori e infornate di nuovo per pochi minuti, giusto il tempo per sciogliere il formaggio.