La torta allo yogurt è una torta deliziosa, leggera e gustosa, perfetta per chi cerca un dessert sano e versatile. Questo dolce può essere gustato in qualsiasi momento della giornata: ideale per una colazione ricca di energia, uno spuntino pomeridiano o anche come fine pasto.
Grazie alla sua consistenza morbida e cremosa, questa torta è particolarmente apprezzata da chi desidera concedersi una coccola dolce senza appesantirsi troppo. Inoltre, è una ricetta che si presta bene a essere personalizzata, scegliendo il dolcificante preferito o aggiungendo varianti di aromi, come la vaniglia o il limone, per soddisfare tutti i gusti.
Torta allo yogurt, questa è l’unica che posso permettermi a dieta ma sono contenta perché mi piace tantissimo!
- Preparazione: circa 15 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 5 fette
- Calorie: 120 calorie per 100 grammi (usando la stevia e l’eritritolo)
Ingredienti
- 250 g di yogurt greco
- 50 g di dolcificante stevia (oppure 100 g di maltitolo, eritritolo o zucchero)
- 40 g di amido di mais
- 4 tuorli grandi
- 4 albumi grandi
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato (o essenza di vaniglia)
- 1 scorza grattugiata di limone (o essenza di limone)
- 1 pizzico di sale
Preparazione
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Preparazione degli albumi: iniziate separando gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale e montateli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e ben montato. Aggiungete gradualmente 25 g di dolcificante stevia (o 50 g di maltitolo, eritritolo o zucchero) e continuate a montare gli ultimi istanti.
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Preparazione dei tuorli: in una terrina separata, sbattete i tuorli con 25 g di dolcificante stevia (o 50 g di maltitolo, eritritolo o zucchero), lo zucchero vanigliato e la scorza grattugiata di limone (o qualche goccia di essenza di limone). Mescolate bene con una frusta a mano per amalgamare tutti gli ingredienti.
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Completamento dell’impasto: aggiungete l’amido di mais al composto di tuorli e mescolate bene. Successivamente, incorporate lo yogurt greco e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Infine, unite gli albumi montati, incorporandoli delicatamente in tre step per mantenere l’aria nel composto.
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Preparazione della cottura: rivestite un anello da 20 cm con carta forno e coprite l’esterno con carta stagnola per evitare che l’acqua entri durante la cottura. Posizionate l’anello in una pentola rotonda, versate l’impasto e aggiungete acqua nella pentola, facendo attenzione che arrivi fino a metà dell’altezza del composto.
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Cottura: cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Una volta terminata la cottura, lasciate raffreddare la torta nel forno spento per 15 minuti, quindi trasferitela in frigorifero per un’ora. Rimuovete con cura l’anello e la carta forno prima di servire.
Per la preparazione della torta allo yogurt puoi guardare la video ricetta qui!