Se stai cercando una pizza alternativa, sana e ricca di nutrienti, la pizza di quinoa con melanzane potrebbe essere la risposta perfetta. Ideale per chi è alla ricerca di un piatto senza glutine, ricco di proteine vegetali, fibre e con un basso indice glicemico, questa pizza non solo soddisfa il palato, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Perfetta per chi segue un’alimentazione equilibrata o per chi desidera sperimentare qualcosa di nuovo senza rinunciare al gusto, questa ricetta può essere consumata per un pranzo leggero o una cena salutare.
Perché Mangiare la Pizza di Quinoa?
La quinoa è un superfood noto per il suo elevato contenuto di proteine vegetali complete, che lo rendono una scelta ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Inoltre, è una fonte eccellente di fibra, che aiuta a favorire la digestione e il benessere intestinale. Un altro vantaggio della quinoa è il suo basso indice glicemico, che la rende ideale anche per chi deve gestire i livelli di zucchero nel sangue. La quinoa, combinata con le melanzane grigliate e un leggero condimento di rucola, parmigiano e aceto balsamico, crea una base perfetta per una pizza sana, gustosa e nutriente.
Pizza di Quinoa con Melanzane: un Piatto Sano e Saporito per togliersi la voglia di pizza anche a dieta!
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di ammollo della quinoa: 1 ora
- Tempo di cottura: 18 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 35 minuti
- Porzioni: 1 pizza – 4 fette
- Calorie: circa 800 calorie per l’intera pizza (200 calorie a fetta)
Ingredienti
- 100 g di quinoa bianca
- 6 fette di melanzane grigliate
- 35 ml di acqua + 0,5 lt di acqua calda
- Qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- 100 g di galbanino light grattugiato
- Qualche scaglia di parmigiano
- Una manciata di rucola
- Un cucchiaino di aceto balsamico di Modena
- Un cucchiaino di miele
- Un filo di olio evo
- Un pizzico di sale
Preparazione
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Preparazione della quinoa: inizia mettendo la quinoa in una scodella, sciacquandola bene sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui. Scolala utilizzando un colino e rimettila nella scodella. Aggiungi 0,5 lt di acqua calda e lascia riposare per un’ora.
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Frullatura della quinoa: dopo il riposo, scola bene la quinoa e trasferiscila in un contenitore dai bordi alti. Aggiungi 35 ml di acqua e un pizzico di sale. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Preparazione della teglia: fodera con della carta da forno una teglia rotonda per pizza dal diametro di 24-26 cm. Ungila con un filo di olio evo e versa l’impasto di quinoa. Livella bene la superficie in modo che sia uniforme.
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Cottura della base: inforna la base di quinoa in un forno preriscaldato a 200°C per 13 minuti.
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Condimento e seconda cottura: trascorsi i 13 minuti, sforna la base e farciscila con il galbanino grattugiato, la passata di pomodoro, le fette di melanzane grigliate. Rimetti in forno per altri 5 minuti.
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Finitura e guarnizione: una volta pronta, sforna la pizza e aggiungi scaglie di parmigiano, un cucchiaino di miele, un filo di aceto balsamico e una manciata di rucola fresca.
La pizza di quinoa con melanzane è una scelta leggera, sana e nutriente.
Per la preparazione della pizza di quinoa con melanzane potete guardare la video ricetta qui!