Se sei alla ricerca di un dolce goloso ma sano, che possa soddisfare la tua voglia di cioccolato senza compromettere la tua alimentazione, questi muffin al cioccolato sono ciò che fa per te! Ma c’è un segreto: oltre alla tradizionale combinazione di cacao e uova, questi muffin contengono un ingrediente inaspettato e sorprendente, le lenticchie. Questo legume, ricco di proteine e fibre, dona una consistenza morbida e umida ai muffin, senza appesantirli. Perfetti per una colazione ricca di energia o uno spuntino proteico, questi muffin sono ideali anche per chi segue una dieta più sana ma non vuole rinunciare al piacere del cioccolato. Scopriamo come prepararli!
Muffin al Cioccolato con Lenticchie: il Dolce Proteico e Sano perfetto per Ogni Momento della Giornata!
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 6 muffin
- Calorie: 110 calorie a muffin
Ingredienti
- 200 gr di lenticchie lessate
- 50 ml di latte di cocco (senza zuccheri aggiunti)
- 2 uova
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 10 gr di farina di semi di lino (o farina di semi di psillo)
- 10 gr di olio di semi (a scelta)
- 6 gr di lievito per dolci
- Stevia liquida (dolcificante a piacere)
Preparazione
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Preparazione dell’impasto: inizia mettendo le lenticchie già lessate nel bicchiere di un mixer. Aggiungi le uova, il latte di cocco, l’olio, la stevia liquida, il lievito per dolci, la farina di semi di lino e il cacao amaro.
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Frullare il tutto: aziona il mixer e frulla gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e abbastanza denso.
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Preparare lo stampo: prendi uno stampo per muffin e rivestilo con dei pirottini di carta. Distribuisci l’impasto all’interno degli spazi, riempiendoli con un cucchiaio abbondante.
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Cottura: preriscalda il forno a 200°C e cuoci i muffin per circa 20 minuti. Quando sono pronti, toglili dallo stampo e lasciali raffreddare su una griglia. Puoi riporli in un contenitore ermetico e metterli in frigorifero per un risultato ancora più morbido e fresco.
Questi muffin al cioccolato con lenticchie sono perfetti per chi cerca una colazione ricca di proteine, ma senza rinunciare al gusto. Il segreto delle lenticchie non solo aumenta il contenuto proteico, ma rende il dolce incredibilmente morbido e soddisfacente. Provali per uno spuntino o una colazione sana e gustosa!
Per la preparazione dei muffin al cioccolato e lenticchie potete guardare la video ricetta qui!