Questa zuppa speziata ai ceci è perfetta per chi cerca un piatto leggero, ma ricco di gusto e sostanza. È una delle ricette che unisce sapori intensi e benefici per la salute, grazie alle spezie, ai legumi e alle verdure fresche. Adatta a tutte le stagioni, è ideale per un pasto leggero e saziante durante una giornata fresca, ma anche come piatto serale, poiché non appesantisce e aiuta a mantenere un buon equilibrio nutrizionale.
Questa zuppa è particolarmente consigliata nelle giornate più fresche o nei periodi in cui si cerca di ridurre l’apporto calorico senza rinunciare al gusto. Essendo ricca di fibre, è perfetta per una dieta equilibrata, e l’aggiunta di spezie come il curry, il cumino e la curcuma dona non solo un sapore speciale, ma anche proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Può essere mangiata a pranzo o a cena, da sola o accompagnata con una porzione di riso integrale, per arricchire il piatto e rendere il pasto ancora più saziante.
Questa zuppa è un concentrato di benessere! I ceci, fonte eccellente di proteine vegetali, sono ricchi di fibre e minerali. Le spezie come il cumino e la curcuma sono note per le loro proprietà digestive e antinfiammatorie, mentre lo zenzero aggiunge un tocco di freschezza e aiuta a migliorare la circolazione sanguigna. Il peperoncino, inoltre, stimola il metabolismo, rendendo questa zuppa un piatto ideale per chi cerca di mantenere un peso sano. La combinazione di verdure fresche e legumi la rende un piatto nutriente e saziante, perfetto per chi segue una dieta vegana o vegetariana.
Zuppa Speziata ai Ceci, è ricchissima di nutrienti, antiossidanti e vitamine ed è pure saporita!
Tempi di Preparazione e Cottura
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15-20 minuti
- Tempo totale: circa 30 minuti
Porzioni
Questa ricetta fornisce circa 3 porzioni.
Calorie per porzione: circa 240 kcal
Ingredienti
- 2 barattoli di ceci (scolati)
- 2 pomodori tagliati a dadini
- 1 tazza di brodo vegetale (oppure 1 tazza di acqua + 1 cucchiaino di brodo vegetale)
- 1 tazza di acqua
- 1 carota sbucciata e tagliata a rondelle
- 1 peperone tagliato a dadini
- 1 peperoncino piccante tagliato a rondelle
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di aglio grattugiato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di curcuma
- Qualche giro di olio evo
- Quanto basta di coriandolo fresco tritato
- Quanto basta di sale e pepe
- Riso o pane q.b. (opzionale)
Preparazione
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Preparazione degli Ingredienti: iniziate versando un giro di olio evo in una pentola capiente e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a doratura.
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Aggiunta delle Verdure: unite la carota a rondelle, il peperone a dadini, il peperoncino, l’aglio e lo zenzero grattugiato. Mescolate bene per amalgamare i sapori e lasciate cuocere per qualche minuto.
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Spezie e Pomodori: aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, il cumino, il coriandolo, la paprika, il curry e la curcuma. Regolate di sale e pepe, mescolando bene il tutto.
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Ceci e Brodo: incorporate i ceci scolati, mescolate e aggiungete il brodo vegetale. Versate anche la tazza di acqua, mescolando nuovamente. Schiacciate parzialmente i ceci con la spatola per dare una consistenza più cremosa alla zuppa.
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Cottura e Servizio: coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, in modo che le verdure si ammorbidiscano e i sapori si amalgamino. Prima di servire, spolverate con coriandolo fresco tritato.
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Accompagnamento: servite la zuppa calda accompagnata da riso integrale, per un pasto completo e saziante.
Questa zuppa è quindi un’ottima scelta per chi cerca un piatto leggero, nutriente e ricco di sapore. È perfetta per chi segue una dieta sana, vegana o vegetariana, ma anche per chi vuole gustare un pasto caldo senza appesantirsi troppo. Per la preparazione della zuppa di ceci puoi guardare la video ricetta qui!