Le crocchette di spinaci e patate sono il perfetto equilibrio tra leggerezza e gusto, ideali come spuntino o piatto principale per chi cerca un’opzione sana e gustosa senza rinunciare al piacere del cibo. Questo piatto si adatta a ogni momento della giornata: dalla pausa pranzo alla cena leggera, passando per un aperitivo originale e nutriente. Se stai cercando un’alternativa alle solite preparazioni fritte, queste crocchette sono l’ideale, anche per chi segue un’alimentazione equilibrata e vuole mangiare in modo più sano, senza rinunciare al gusto.
Perfette per ogni stagione, queste crocchette possono essere preparate in anticipo e gustate in qualsiasi momento della giornata. Sono l’ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o come snack sfizioso per soddisfare la fame senza appesantire. L’uso di ingredienti freschi e naturali come gli spinaci e le patate, arricchiti da formaggi leggeri e croccantezza, rende questa ricetta una scelta vincente anche per i più piccoli, che apprezzeranno la bontà di un piatto ricco di sapore e nutrienti.
La ricetta delle crocchette di patate e spinaci, a casa mia è sempre una gioia quando le porto in tavola!
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 6 crocchette grandi
Ingredienti
- 500 gr di patate
- 250-300 gr di spinaci surgelati
- 200 ml di acqua
- 80-100 gr di pangrattato
- 50 gr di galbanino light grattugiato
- 50 gr di formaggio spalmabile cremoso
- 1 spicchio d’aglio tagliato a metà
- qualche giro di olio evo
- una manciata di mozzarelline piccole tagliate a metà
- una manciata di cornflakes integrali sbriciolati
- Quanto basta di noce moscata
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
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Lessare le patate
Inizia lavando bene le patate senza sbucciarle e immergendole in una pentola con acqua. Porta a bollore e lascia cuocere per circa 20 minuti o fino a quando sono ben morbide. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Una volta intiepidite, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea liscia. -
Preparare gli spinaci
Nel frattempo, versa un filo d’olio evo in una padella antiaderente e aggiungi lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Fai soffriggere leggermente, poi unisci gli spinaci surgelati e l’acqua. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti. Aggiusta di sale, mescola bene e rimuovi l’aglio. Spegni il fuoco e metti da parte. -
Unire gli ingredienti
In una ciotola capiente, unisci la purea di patate agli spinaci cotti. Aggiungi il formaggio spalmabile, il galbanino grattugiato, la noce moscata, il pepe, il sale e 80-100 gr di pangrattato. Mescola bene fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, pronto per essere modellato. -
Formare le crocchette
Con le mani leggermente unte d’olio, prendi piccole porzioni di impasto e schiacciale leggermente. Al centro di ciascuna, metti una mozzarellina tagliata a metà, quindi richiudi formando delle crocchette rotonde. Per una croccantezza extra, passale nei cornflakes integrali sbriciolati, premendo bene per farli aderire. -
Cuocere le crocchette
Versa un altro po’ di olio evo in una padella antiaderente e riscaldala a fuoco medio. Cuoci le crocchette, poche alla volta, per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e croccanti. Una volta cotte, trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti: le crocchette di spinaci e patate sono perfette servite calde, accompagnate da una salsa leggera allo yogurt o da una spruzzata di limone fresco. Puoi abbinarle anche ad un’insalata mista per un pasto completo e bilanciato. Inoltre, sono ideali anche come finger food per aperitivi o feste, da condividere con amici e familiari.
Per la preparazione delle crocchette di patate e spinaci puoi guardare la video ricetta qui!