La torta al limone è un dolce fresco, soffice e profumato, perfetto per ogni occasione. Grazie alla sua leggerezza e al suo sapore agrumato, è ideale per una merenda, un fine pasto o anche per una colazione golosa. La combinazione di ingredienti semplici, come yogurt e limone, conferisce alla torta una consistenza soffice e umida, mentre l’uvetta aggiunge un tocco di dolcezza. Scopriamo insieme come prepararla!
La ricetta della torta al limone, ci tengo molto a questo dolce e ancora oggi la rifaccio spesso!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: per 6 persone
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 100 gr di burro fuso
- 50 gr di dolcificante stevia (oppure 100 gr di eritritolo, maltitolo o zucchero)
- 2 uova grandi
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito in polvere
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di ½ limone
- 1 pizzico di sale
- Uvetta q.b.
- Zucchero a velo q.b. per guarnire
Preparazione
- Preparazione delle uova: iniziate rompendo le uova in una ciotola capiente. Utilizzate le fruste elettriche per sbatterle fino a ottenere un composto spumoso. Durante questo passaggio, aggiungete il sale e il dolcificante (o lo zucchero) continuando a mescolare.
- Aggiunta degli ingredienti aromatizzanti: unite la scorza grattugiata e il succo di limone, mescolando con una frusta a mano per amalgamare bene i sapori. Incorporate quindi lo yogurt, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporazione del burro: aggiungete il burro fuso al composto e mescolate bene.
- Setacciatura e amalgama della farina: setacciate insieme la farina e il lievito, poi incorporate gradualmente il mix al composto umido. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Preparazione della teglia: rivestite uno stampo rotondo con cerniera di 22 cm con carta da forno. Versateci l’impasto, livellandolo con una spatola. Distribuite l’uvetta sulla superficie dell’impasto.
- Cottura: preriscaldate il forno a 170°C e infornate la torta per circa 45 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Guarnizione finale: una volta cotta, rimuovete la torta dallo stampo e spolverizzate la superficie con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Servite la torta al limone a temperatura ambiente, e gustatevi ogni morso di questa delizia profumata. Per la preparazione della torta al limone potete guardare la video ricetta qui!