La schiacciata di carote è una valida alternativa al pane o alla pizza. Può essere farcita come preferite, con ingredienti leggeri e sani. Potete aggiungere verdure fresche, formaggi leggeri o anche prosciutto cotto per renderla ancora più gustosa. È perfetta per una cena leggera e sana, soprattutto se siete a dieta o volete semplicemente mangiare qualcosa di diverso.
Sbucciare e tagliare le carote a pezzi può sembrare un lavoro noioso, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. La schiacciata di carote è un piatto versatile e gustoso, che può essere servito come antipasto, contorno o anche come piatto principale. È una preparazione semplice ma ricca di sapore, che conquisterà il palato di grandi e piccini. Seguite la ricetta passo dopo passo e non ve ne pentirete. Buon appetito!
La ricetta della schiacciata di carote, una buona alternativa al pane: ogni volta la farcisco come voglio!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 8 fette
Ingredienti
- 400 gr di carote
- 200 gr di farina
- 2 bicchieri d’acqua
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- Qualche giro di olio evo
- Quanto basta di timo
Preparazione
- Innanzitutto, sbucciate le carote e tagliatele a pezzi. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una schiacciata di carote deliziosa e morbida. Una volta tagliate, inserite le carote nel bicchiere del mixer e grattugiatele finemente. Tenetele da parte per il momento.
- Ora passiamo alla preparazione della pastella. Versate la farina in una terrina e aggiungete gradualmente l’acqua. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Questa sarà la base della vostra schiacciata di carote.
- Per rendere ancora più gustosa la vostra preparazione, unite al composto il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- A questo punto, è il momento di aggiungere le carote grattugiate, il timo e un filo di olio extravergine di oliva. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto dalla consistenza liscia e omogenea.
- Preparate una leccarda foderandola con carta apposita e ungetela con un po’ di olio extravergine di oliva. Versate l’impasto sulla leccarda e livellatelo per distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Per dare un tocco in più di sapore, potete irrorare la schiacciata con un giro di olio extravergine di oliva.
- Infine, mettete la schiacciata di carote nel forno preriscaldato a 180°C e lasciatela cuocere per circa 30 minuti. Questo tempo di cottura permetterà alla schiacciata di carote di diventare dorata e croccante. Una volta pronta, rimuovetela dalla leccarda e tagliatela a fettine.
Per la preparazione della schiacciata di carote potete guardare la video ricetta qui!