La zuppa di fagioli alla greca è un piatto ricco di sapori mediterranei e ingredienti salutari. I fagioli sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e vitamine del gruppo B. Inoltre, sono ricchi di minerali come il ferro, il magnesio e il potassio. Mangiare questa zuppa regolarmente può aiutare a mantenere un sistema immunitario forte e favorire la salute del cuore. Questo piatto è delizioso servito da solo o accompagnato da una fetta di pane integrale tostato.
Questa zuppa è perfetta per i giorni più freddi, quando si desidera qualcosa di caldo e confortante. È anche un’ottima opzione per i vegetariani e i vegani, in quanto fornisce una buona quantità di proteine vegetali. In conclusione, la zuppa di fagioli alla greca è un piatto delizioso e salutare che può essere facilmente preparato a casa. Con i suoi sapori mediterranei e i suoi ingredienti nutrienti, è una scelta perfetta per una cena o un pranzo sostanzioso. Provatela e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e invitante!
La ricetta della zuppa di fagioli alla greca, è ancora più buona e saporita!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo dei fagioli: 1 notte
Tempo di cottura: più di un’ora
Porzioni: per 6 persone
Ingredienti
- 350 gr di fagioli secchi
- 4 pomodori grattugiati
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2-3 spicchi d’aglio tritati
- 2 carote sbucciate e tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano tritati
- 1 cipolla tritata
- 1 lt e ½ di acqua
- 2 foglie di alloro
- 1 pizzico di fiocchi di pepe di Cayenna
- qualche giro di olio evo
- qualche foglia di sedano tritate
- un po’ di cumino (facoltativo)
- quanto basta di pepe
- quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto inserite i fagioli in una terrina, copriteli d’acqua, lasciateli in ammollo per 1 notte, poi scolateli con un colino a maglie strette.
- Adesso versate un filo di olio evo in una pentola, integrate i gambi di sedano tritati, le carote sbucciate e tagliate a dadini e la cipolla tritata, soffriggete per 10 minuti a fuoco dolce e di tanto in tanto mescolate.
- Ora insaporite con il sale, aggiungete i pomodori grattugiati, mescolate, integrate il concentrato di pomodoro e amalgamate bene. Incorporate il cumino, i fiocchi di pepe di Cayenna e il pepe, mescolate, fate cuocere 8-10 minuti a fiamma dolce, inglobate i fagioli, amalgamate, integrate l’acqua e le foglie di alloro.
- Una volta che la zuppa bolle, eliminate la schiuma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 45-60 minuti. Durante la cottura, i sapori si amalgameranno e i fagioli diventeranno morbidi e cremosi.
- Quando la zuppa è pronta, spegnete il fuoco e mettetela nei piatti. Per dare un tocco di freschezza e croccantezza, spolverate con le foglie di sedano tritate.
Per la preparazione della zuppa di fagioli alla greca potete guardare la video ricetta qui!