La zuppa di verdure è il miglior piatto che si possa preparare per cena, perché è salutare, sana e genuina ma contemporaneamente molto gustosa e vi permetterà di andare a letto senza sentirvi appesantiti.
Indubbiamente, ha tutte le carte in regola per poter diventare la vostra zuppa preferita. Tra l’altro, è un primo piatto decisamente leggero e ipocalorico che vi permetterà di mantenervi in forma, e se consumato più volte durante la settimana vi aiuterà anche a perdere qualche chiletto nell’ambito di regime alimentare dietetico.
Basta anche pochissimo tempo per cucinarla, quindi volendo la potrete preparare anche se siete un po’ di fretta.
La ricetta della zuppa di verdure, ottima da mangiare più volte a settimana e perdere qualche chiletto!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 5
Calorie: 290 a porzione
Ingredienti
- 5 patate sbucciate e tagliate a pezzi
- 2 carote sbucciate e tagliate a dadini
- 2 cipolle tritate
- 1 broccolo
- 250 gr di funghi tagliati a pezzi
- 1 pomodoro tagliato a dadini
- 200 ml di panna light
- 1 noce di burro
- Quanto basta di acqua
- un filo di olio d’oliva
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di erbe aromatiche a piacere
- Quanto basta di sale e pepe
Preparazione
- Innanzitutto versate un filo di olio evo in una pentola, inserite le cipolle tritate, mescolate bene e fatele cuocere a fiamma media.
- Adesso aggiungete le carote sbucciate e tagliate a dadini, mescolate, unite le patate sbucciate e tagliate a pezzi, amalgamate, versate l’acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo fate sciogliere una noce di burro (potete usare anche un filo d’olio evo) in una padella antiaderente, inserite i funghi tagliati a pezzi, fateli cuocere fino a quando non risultano belli morbidi, conditeli con il sale, il pepe e le erbe aromatiche e lasciateli cuocere ancora per un pochino.
- Ora insaporite la zuppa con il sale e il pepe, integrate le cimette del broccolo (dopo averle staccate dal gambo) e rimestate a dovere.
- Infine inglobate il pomodoro tagliato a dadini, mescolate, lasciate cuocere per 5 minuti, incorporate i funghi, rimestate, versate la panna, amalgamate, spolverate con il prezzemolo tritato, date un’altra girata e spegnete.
- Non vi resta che portare la vostra zuppa calda in tavola!