Lo spezzatino di manzo in salsa è un piatto che unisce gusto e salute in un’unica preparazione. Con soli 580 calorie, questo piatto è perfetto per chi è a dieta ma non vuole rinunciare al piacere di un pasto completo e bilanciato. La ricetta di questo spezzatino è semplice e richiede pochi ingredienti. La carne di manzo è una fonte di proteine di alta qualità e contiene anche ferro. La purea di patate è un contorno perfetto per accompagnare lo spezzatino.
La combinazione di sapori e consistenze rende questo piatto davvero delizioso e appagante. Inoltre, grazie alla sua composizione bilanciata, fornisce tutti i nutrienti necessari per una dieta equilibrata. Questo spezzatino di manzo in salsa di pomodoro è perfetto per chi è a dieta, ma può essere apprezzato da tutti. La sua preparazione semplice e veloce lo rende adatto anche per i giorni più impegnativi, quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina.
La ricetta dello spezzettino di manzo in salsa: saporito, gustoso e anche magro!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Porzioni: per 3 persone
Calorie: 580 a persona
Ingredienti
- 700 gr di manzo magro tagliato a pezzi
- 5 patate
- 150 ml di latte caldo
- 1 carota sbucciata e tagliata a mezzaluna
- 1 cipolla rossa affettata
- 3 spicchi d’aglio affettati
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaio pieno di concentrato di pomodoro
- 300 ml di acqua
- qualche giro di olio evo
- una noce di burro
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite la carne di manzo tagliata a pezzi, salate, pepate (ambo i lati), lasciatela rosolare su ogni lato e poi rimuovetela.
- Adesso riponete una noce di burro nella padella, fatelo sciogliere, aggiungete la cipolla rossa affettata, mescolate e soffriggetela fino a doratura.
- Ora unite la carota sbucciata e tagliata a mezzaluna, mescolate, integrate gli spicchi d’aglio affettati, amalgamate, insaporite con il sale e il pepe, rimestate, fate rosolare, incorporate anche la carne di manzo e l’acqua, chiudete con un coperchio e lasciate stufare per 1 ora.
- Fatto questo sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, trasferitele in una pentola con acqua salata, copritele con un coperchio e lessatele.
- Una volta cotta e morbida, togliete un attimo la carne dalla padella, integrate la panna acida e il concentrato di pomodoro, mescolate, reinserite di nuovo il manzo, copritelo con il sughetto, spolverate con il prezzemolo tritato, coprite con il coperchio e lasciate stufare per ulteriori 10-15 minuti fino a quando la salsa non si rapprende.
- Infine scolate le patate in una boule una volta morbide, aggiungete il burro e il latte caldo, schiacciatele con lo schiacciapatate sino ad ottenere una purea liscia, poi portatela in tavola assieme al vostro spezzatino di manzo.
Per la preparzione dello spezzatino di manzo in salsa con purea di patate potete guardare la video ricetta qui!