La lasagna di melanzane e macinato magro è un piatto delizioso e salutare che offre numerosi benefici per la salute. Questa lasagna è una versione leggera e sana del classico piatto italiano, che può essere gustata da chiunque, anche durante una dieta.
Uno dei principali benefici di questa lasagna è l’uso di melanzane al posto della pasta tradizionale. Le melanzane sono ricche di fibre e povere di calorie, il che le rende un’ottima scelta per chi cerca di perdere peso o mantenere una dieta equilibrata. Un altro beneficio di questa lasagna è l’uso di macinato magro al posto della carne grassa. Il macinato magro è una fonte di proteine magre, che aiutano a costruire e riparare i muscoli. Inoltre, il macinato magro è più basso in grassi saturi rispetto alla carne più grassa, il che lo rende una scelta più salutare per il cuore. Il formaggio leggero e il parmigiano utilizzati nella lasagna sono una fonte di calcio e proteine, che sono importanti per la salute delle ossa e dei muscoli.
Ora che abbiamo esaminato i benefici di questa lasagna, è importante capire quando è meglio mangiarla. Questa lasagna è un pasto completo e nutriente che può essere consumato a pranzo o a cena. È particolarmente adatta per chi cerca di seguire una dieta equilibrata, poiché fornisce una buona quantità di proteine, fibre e vitamine senza aggiungere troppe calorie. Inoltre, la lasagna di melanzane e macinato magro è un’ottima opzione per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o per chi è intollerante al glutine, poiché non contiene pasta.
La ricetta della lasagna low carb, la faccio con le melanzane: me la invidiano tutti!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti circa
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: per 4 persone
Calorie: 400 a persona
Ingredienti
- 400 grammi di carne macinata magra
- 1 melanzana
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 carota sbucciata e tagliata a dadini
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di galbanino light grattugiato
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Qualche giro di olio evo (circa 30 ml totali)
- Quanto basta di acqua
- Quanto basta di aglio in polvere
- Quanto basta di origano
- Quanto basta di prezzemolo secco
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Procedimento
- Innanzitutto spuntate la melanzana, tagliatela (per lungo) a fettine sottili e adagiatele su una leccarda foderata con carta apposita.
- Adesso spennella le fette di melanzana su ambo i lati con un po’ d’olio evo, dopodiché infornatele per 15-20 minuti circa a una temperatura di 180°C.
- Ora versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite la carne macinata, insaporite con il sale, l’aglio in polvere, il pepe, mescolate adeguatamente e lasciate cuocere.
- Aggiungete la cipolla tritata, il peperone tagliato a cubetti, la carota sbucciata e tagliata a dadini, mescolate, integrate il burro, il concentrato di pomodoro e un goccio d’acqua, rimestate e lasciate cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una salsa densa e corposa.
- Fatto questo stendete uno strato di fette di melanzana in una teglia, farcite con il macinato, un po’ di galbanino grattugiato e il parmigiano grattugiato, realizzate un altro strato di melanzane e chiudete con il macinato, una spolverata di parmigiano grattugiato, il galbanino e l’origano.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti (o fino a quando la superficie non sarà bella dorata), al termine spolverate la lasagna di melanzane con un po’ di prezzemolo secco se volete e portatela subito in tavola.
Per la preparazione della lasagna di melanzane potete guardare la video ricetta qui!