Il merluzzo in salsa è un piatto saporito, gustoso e povero in calorie. Il merluzzo è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, essenziali per il mantenimento della massa muscolare e il senso di sazietà, con un basso contenuto di grassi. Questo piatto inoltre è molto equilibrato e ricco di fibre grazie alla presenza di ortaggi, come carote, pomodori, cipolla e peperoni.
La combinazione di salsa di pomodoro e spezie aggiunge gusto senza l’uso di grassi o calorie in eccesso. Il merluzzo e le verdure cotte in padella con un filo di olio evo sono leggeri per il tratto digestivo, rendendo questo piatto adatto anche a chi ha problemi digestivi o preferisce pasti poco elaborati.
E’ perfetto per un pasto principale equilibrato, abbinato a una fonte di carboidrati complessi (come riso basmati, parboleid, vero o integrale, ma anche quinoa) o anche verdure per aumentare ancora di più il quantitativo di fibre. Ideale per un pasto serale leggero e nutriente, grazie al contenuto proteico e alle verdure digeribili. Il merluzzo e le verdure sono naturalmente poveri di calorie e grassi, ideali per una dieta ipocalorica. Le proteine del pesce e le fibre delle verdure aiutano a sentirsi sazi più a lungo, riducendo il rischio di spuntini non necessari.
In sintesi, il merluzzo in salsa è un’opzione versatile, gustosa e perfettamente in linea con una dieta equilibrata. Può essere consumato regolarmente per beneficiare delle sue proprietà salutari!
La ricetta del merluzzo in salsa, buono e saporito come me lo faceva la mia nonna da bambina!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: per 3 persone
Calorie: 390 a persona (senza riso o contorno)
Ingredienti
- 6 pezzi di merluzzo (circa 900 grammi)
- 200 ml di passata di pomodoro
- 1 carota sbucciata e tagliata a listarelle
- 1 peperone verde tagliato a dadini
- 1 peperone rosso tagliato a dadini
- 1 pomodoro tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di salsa di soia dolce
- 1 cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di peperoncino (opzionale)
- un filo di olio evo
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Per completare il piatto:
- 150 gr di riso cotto (o altro contorno di verdure o insalata)
Preparazione
- Per prima cosa disponete il merluzzo su un tagliere, asciugatelo tamponandolo con un foglio di carta assorbente e tenetelo un secondo da parte.
- Adesso versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla tritata, soffriggetela, unite gli spicchi d’aglio tritati, mescolate, chiudete con il coperchio e fate rosolare per 3 minuti a fiamma bassa.
- Ora integrate la carota sbucciata e tagliata a listarelle, mescolate, inglobate i peperoni tagliati a dadini, amalgamate, insaporite con il sale, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
- Incorporate il pomodoro tagliato a dadini, mescolate, versate la passata di pomodoro, l’aceto e la salsa di soia dolce, amalgamate, insaporite con il sale, il pepe, il peperoncino e la foglia di alloro, rimestate, chiudete con il coperchio e fate cuocere 5 minuti a fiamma bassa.
- Infine adagiate i pezzi di merluzzo nella padella, copriteli in superficie con il sugo, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere circa 12 minuti a fuoco basso, al termine impiattate e gustatevi il merluzzo col sugo accompagnandolo con 50 gr di riso basmati, parboleid, integrale o nero a persona o con un contorno di verdure o insalata.
Per la preparazione del merluzzo in salsa potete guardare la video ricetta qui!