Le verdure al forno sono un piatto delizioso e salutare che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. La combinazione di melanzane, pomodori, zucchine, peperoni, cipolla e formaggio light crea un mix di sapori e consistenze che soddisferà anche i palati più esigenti.
Oltre al suo sapore delizioso, questo piatto offre numerosi benefici per la salute. Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti che aiutano a mantenere il corpo sano e in forma. I peperoni, ad esempio, sono una fonte eccellente di vitamina C, mentre le melanzane sono ricche di fibre e potassio.
Le verdure al forno sono anche un’ottima opzione per coloro che seguono una dieta. Sono a basso contenuto calorico e ricche di nutrienti, il che le rende perfette per coloro che cercano di perdere peso o mantenere un peso sano. Inoltre, il formaggio light aggiunge un tocco di sapore senza aggiungere troppe calorie.
Quando è il momento migliore per gustare questo piatto? La risposta è: quando vuoi! Le verdure al forno sono un’opzione versatile che può essere consumata come piatto principale o come contorno. Sono perfette per una cena leggera o per un pranzo veloce durante la settimana.
Inoltre, le verdure al forno possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per qualche giorno. Questo le rende una scelta pratica per coloro che hanno poco tempo da dedicare alla preparazione dei pasti. Basta riscaldarle nel forno e avrai un pasto sano e gustoso pronto in pochi minuti.
La ricetta delle melanzane, pomodori e zucchine al forno: faccio il pieno di fibre e nutrienti!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: per 4 persone
Calorie: 240 a persona
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 zucchina
- 1 peperone tagliato a dadini
- 3 pomodori affettati
- 1 cipolla tritata
- 100 gr di galbanino light grattugiato o anche primo sale
- 3 cucchiai di olio evo + un giro di olio evo
- 1 spicchio d’aglio grattugiato
- ½ mazzetto di prezzemolo tritato
- Quanto basta di erbe aromatiche a piacere
- Quanto basta di basilico secco
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa versate 3 cucchiai di olio evo in una ciotolina, aggiungete le erbe aromatiche, mescolate, unite lo spicchio d’aglio grattugiato, amalgamate bene e tenete da parte.
- Adesso versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla tritata, soffriggetela, unite il peperone tagliato a dadini, mescolate e lasciate scottare.
- Integrate il prezzemolo tritato, mescolate, insaporite con il sale, il pepe e il basilico secco, amalgamate adeguatamente e lasciate cuocere per il tempo necessario a far ammorbidire i peperoni.
- Spuntate la zucchina e la melanzana, tagliatele (per lungo) a fettine sottili, disponetele su un tagliere, salatele e asciugatele tamponandole con la carta assorbente.
- Fatto questo distribuite la cipolla e i peperoni saltati in padella sul fondo di una pirofila di vetro e livellate bene, poi impilate alternando nel senso della lunghezza (a fisarmonica) una fetta di melanzana, poi due fette di pomodoro e poi una fetta di zucchina, e continuate così fino a terminare gli ingredienti. Infine spennellate con il mix di olio aromatizzato preparato all’inizio e insaporite col sale.
- Infine mettete a cuocere il forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
- Al termine spolverate con il galbanino grattugiato e infornate per ulteriori 20 minuti sempre a una temperatura di 180°C prima di portare a tavola e servire.
Per la preparazione delle melanzane, pomodori e zucchine al forno potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.