Le castagne sono un alimento autunnale apprezzato per il loro sapore dolce e la loro consistenza morbida, e cucinate in padella risultano un’opzione semplice e gustosa. A differenza di altra frutta secca, come noci o mandorle, le castagne sono meno ricche di grassi ma più ricche di carboidrati complessi e fibre, questo le rende particolarmente adatte per mantenere l’energia senza causare picchi glicemici.
I nutrizionisti considerano le castagne un buon alimento da integrare nella dieta, soprattutto in autunno e inverno, per la loro capacità di fornire energia di qualità e un buon apporto di vitamine e minerali. Sono spesso raccomandate come alternativa più leggera rispetto ad altri tipi di frutta secca, soprattutto per chi cerca un alimento saziante ma povero di grassi. Come sempre e in tutte le cose se ne raccomanda un consumo moderato.
Le castagne sono ideali come spuntino di metà mattina o pomeriggio, poiché i carboidrati complessi forniscono energia duratura, utile per mantenere la concentrazione e l’energia fino al pasto successivo.
Grazie ai carboidrati complessi e al basso contenuto di grassi, le castagne possono essere un ottimo snack pre-allenamento, fornendo energia senza appesantire. Sono utili anche come snack post-allenamento per ripristinare le riserve di glicogeno nei muscoli. Possono essere utilizzate anche come contorno per piatti autunnali, ad esempio aggiunte a insalate, zuppe o piatti di carne o nella preparazione di dolci leggeri senza l’uso di ingredienti raffinati.
La ricetta delle castagne in padella, in 20 minuti le porto a tavola!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: per 5 persone
Calorie: 190 per 100 grammi
Ingredienti
- 500 gr di castagne
- 100 ml di acqua + q.b.
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto incidete le castagne al centro nel senso della larghezza con un coltello, inseritele in una terrina man mano, sciacquatele e poi lasciatele riposare in acqua calda per 5 minuti, poi scolatele con una schiumarola.
- Adesso trasferite le castagne in una padella antiaderente, unite 50 ml di acqua, coprite con il coperchio, scuotete velocemente e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma media.
- Infine scuotete nuovamente le castagne, aggiungete gli altri 50 ml di acqua, rimettete il coperchio, fate cuocere altri 5 minuti a fuoco medio, salate, scuotete ancora e spegnete il fornello.
Per la preparazione delle castagne in padella in pochi minuti, potete guardare la video ricetta qui!