I biscotti al cioccolato con quinoa soffiata, semi, noci, pistacchi, arachidi e albicocche essiccate sono uno snack nutriente e gustoso, ricco di energia. Sebbene siano un po’ calorici, apportano numerosi benefici per la salute grazie alla presenza di ingredienti ricchi di fibre, proteine e grassi sani. Ecco perché rappresentano una scelta salutare da gustare soprattutto in alcuni momenti della giornata.
Grazie alla combinazione di grassi sani, carboidrati complessi e proteine da noci, frutta secca, semi e quinoa soffiata, questi biscotti rilasciano energia in modo costante. La quinoa soffiata e tostata assieme alle noci aggiunge un’ottima consistenza croccante, rendendo il biscotto saziante e nutriente.
Grazie al mix di fibre, grassi sani e proteine, questi biscotti forniscono sazietà duratura, riducendo l’appetito e limitando i picchi glicemici, il che li rende ideali per chi cerca uno snack equilibrato e saziante.
Quando mangiarli?
- Colazione veloce e nutriente: questi biscotti sono perfetti per una colazione rapida e sostanziosa, magari accompagnati da un tè, un caffè o uno yogurt greco. Forniscono energia e nutrienti per iniziare la giornata con il piede giusto.
- Spuntino a metà mattina o pomeriggio: grazie al loro alto valore nutrizionale, sono ideali come snack di metà mattina o pomeriggio per ricaricarsi tra un pasto e l’altro. La combinazione di ingredienti aiuta a mantenere la concentrazione e l’energia, rendendoli perfetti per le giornate intense.
- Prima dell’allenamento: sono un ottimo snack pre-allenamento per una carica di energia a lunga durata grazie ai carboidrati complessi, alle proteine e ai grassi sani. Forniscono una dose di energia senza appesantire.
- Dopo l’allenamento: possono anche essere consumati come snack post-allenamento, grazie alle proteine dei semi, delle noci e della quinoa, che aiutano a supportare la rigenerazione muscolare.
La ricetta dei biscotti al cioccolato, quinoa e semi: non sono soltanto deliziosi ma anche tanto salutari!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5-7 minuti
Tempo totale: 17 minuti
Porzioni: 10 biscotti
Calorie: 110 calorie a biscotto
Ingredienti
- 85 gr di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti
- 6 cucchiai di quinoa soffiata
- 5-6 pezzi di albicocche essiccate tagliate a dadini
- 3 cucchiai di mix di semi
- 3 cucchiai di noci
- 1 cucchiaio di pasta di arachidi
- una manciata di pistacchi
Preparazione
- Per iniziare inserite la quinoa soffiata in una leccarda, poi infornate (forno ben caldo) per 5-7 minuti a una temperatura di 180°C.
- Adesso riponete i semi e le noci in una padella antiaderente, mescolate, lasciateli tostare, spegnete e teneteli per un attimo da parte.
- Ora spezzettate il cioccolato in una ciotola, scioglietelo, aggiungete la quinoa soffiata, le albicocche tagliate a dadini, i semi e le noci tostate, i pistacchi e la pasta o crema di arachidi.
- Mescolate adeguatamente con una spatola, dopodiché andate avanti a lavorare fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
- Fatto questo riempite con una cucchiaiata di impasto uno stampo per biscotti in silicone e livellate bene con il dorso di un cucchiaio.
- Infine lasciate riposare il tempo necessario a far rassodare i biscotti, toglieteli dallo stampo, adagiateli su un piatto e serviteli.
Note e consigli
Preparare la quinoa soffiata in casa è semplicissimo, scaldate una padella, trasferiteci la quinoa, chiudete immediatamente con un coperchio e lasciate cuocere per 1-2 minuti scuotendo di tanto in tanto la padella (proprio come si fa con i pop corn).
Non appena la quinoa smette di scoppiettare spegnete il fornello, però prima di fare tutto questo ricordatevi di metterla in ammollo in acqua fredda per 1 notte.
Per la preparazione dei biscotti al cioccolato, semi e quinoa potete guardare la video ricetta qui!