Lo sformato di melanzane al formaggio al forno è un piatto versatile e gustoso, adatto a diverse occasioni grazie alla combinazione di sapore e nutrienti. Servito in piccole porzioni, è perfetto come antipasto, poiché è saporito ma leggero, ideale per stuzzicare l’appetito senza appesantire. È una scelta interessante anche per pranzi e cene con ospiti, poiché si può preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente o appena riscaldato.
Una porzione moderata può fare da contorno in un pranzo o una cena, accompagnando piatti di carne o pesce per aggiungere una componente gustosa al pasto. Se consumato in porzioni più generose, diventa un secondo piatto ideale sia a pranzo che a cena, in particolare per chi cerca un pasto equilibrato, senza eccessi di calorie. È perfetto anche per la cena, poiché è saziante ma facilmente digeribile, aiutando a evitare la fame notturna.
Con un buon apporto di fibre, proteine e calcio, è una scelta versatile e leggera. Grazie alla presenza di melanzane e formaggi light, questo sformato è basso in calorie rispetto a piatti simili più ricchi di grassi. Le fibre delle melanzane e le proteine dei formaggi aiutano a mantenere la sazietà, riducendo il rischio di attacchi di fame.
La ricetta dello sformato di melanzane al formaggio, buono e saporito: lo faccio spesso e nessuno si lamenta mai!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: per 6 persone (come contorno o antipasto)
Calorie: 160 a persona (come contorno o antipasto)
Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 50 gr di provola affumicata tagliata a dadini
- una manciata di galbanino light grattugiato (per la superficie)
- 40 gr di Parmigiano grattugiato
- 3 giri di olio evo
- Quanto basta di foglie di basilico fresco
- Quanto basta di paprika dolce
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto spuntate la melanzana, tagliatela a fettine rotonde sottili e distribuitele su una leccarda foderata con carta apposita.
- Adesso irrorate le fette di melanzana con un giro di olio evo, insaporite con il sale, il pepe e la paprika dolce e infornatele (forno ben caldo) per circa 20 minuti a una temperatura di 180°C.
- Ora ungete con un filo di olio evo una pirofila rettangolare di ceramica, adagiateci uno strato di fette di melanzane cotte, farcite con una parte di parmigiano grattugiato, una parte di provola tagliata a dadini, le foglie di basilico e una manciata di galbanino grattugiato, andate avanti così fino a terminare tutti gli ingredienti e chiudere irrorando la superficie con un filo di olio evo.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare un attimo lo sformato di melanzane e portatelo in tavola.
Per la preparazione dello sformato di melanzane al formaggio potete guardare la video ricetta qui!