Le polpette al forno con patate, funghi, pomodori, carote, peperoni, formaggio ed uova rappresentano un piatto completo e ricco di nutrienti. Le polpette e le uova forniscono una buona quantità di proteine, essenziali per la costruzione e il ripristino dei tessuti muscolari.
La varietà di verdure (pomodori, carote, peperoni e funghi) contribuisce a un’ampia gamma di vitamine e minerali. Ad esempio:
- Pomodori: ricchi di licopene, vitamina C e potassio.
- Carote: una buona fonte di beta-carotene, che supporta la salute degli occhi.
- Funghi: ricchi di vitamina D e antiossidanti.
- Peperoni: eccellenti per la vitamina C e altri antiossidanti.
Questo piatto è ricco di carboidrati complessi (dalle patate) e fibre (dalla verdura), quindi può aiutare a sentirsi pieni più a lungo, contribuendo a controllare l’appetito. Le verdure apportano fibre, utili per il corretto funzionamento dell’apparato digerente e per la salute intestinale.
Le polpette al forno con contorno di verdure possono essere consumate a pranzo o cena, a seconda delle preferenze personali e delle esigenze dietetiche. Questo piatto è ideale come pasto completo, in quanto combina proteine, carboidrati complessi e fibre in un unico piatto. In sintesi, le polpette al forno con contorno di verdure sono un’ottima scelta per un pasto equilibrato e nutritivo, adatto a molte occasioni.
La ricetta delle polpette al forno con patate, funghi e verdure: la cena di 630 calorie!
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: circa 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: per 3 persone
Calorie: 630 per porzione
Ingredienti
- 500 gr di carne macinata magra
- 3 patate
- 150 gr di funghi tagliati a dadini
- 100 gr di galbanino light grattugiato
- 50 gr di panna acida
- 3 uova
- 1 uovo
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 1 pomodoro tagliato a dadini
- 1 peperone tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d’aglio
- 3/4 giri di olio evo
- Quanto basta di erba cipollina tritata
- Quanto basta di mix di erbe aromatiche
- Quanto basta di aneto tritato
- Quanto basta di paprika
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa rompete le uova in una ciotola, insaporitele con il sale e il pepe, sbattetele adeguatamente con la frusta a mano, aggiungete la panna acida, mescolate e tenete momentaneamente da parte.
- Adesso sbucciate le patate, tagliatele a rondelle sottili, cuocetele in una padella antiaderente con un filo di olio evo fino a doratura, insaporite con il mix di spezie, rimestate, spegnete e disponetene uno strato in una pirofila di ceramica.
- Ora inserite la carne macinata in una scodella, unite il sale, la paprika, il mix di spezie, il pepe e l’uovo e impastate bene con le mani per ottenere un composto bello morbido e compatto.
- Versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, integrate la cipolla tritata, fatela dorare, inglobate la carota sbucciata e grattugiata, mescolate, lasciate rosolare e spegnete.
- Incorporate la cipolla e la carota alla carne macinata, mescolate a dovere, prelevate una manciata di impasto per volta e formate le polpette.
- Ungete con un filo di olio evo una padella antiaderente, inserite gli spicchi d’aglio grattugiati, integrate i funghi tagliati a dadini, mescolate, fate rosolare, aggiungete il peperone tagliato a dadini, amalgamate e lasciate cuocere.
- Unite il pomodoro tagliato a dadini, rimestate, fate ammorbidire il tutto, insaporite con il sale, il mix di spezie, il pepe e l’aneto tritato, incorporate l’erba cipollina tritata, amalgamate, lasciate rosolare e spegnete.
- Fatto questo distribuite i funghi e le verdure appena cotte sulle patate, spolverate con una parte di galbanino grattugiato, coprite con le patate restanti, versateci sopra le uova sbattute all’inizio, adagiate le polpette e guarnitele con il resto del galbanino grattugiato.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a una temperatura di 180°C, al termine gustatevi le vostre polpette con patate, funghi e verdure.
Per la preparazione delle polpette al forno potete guardare la video ricetta qui!