Il rotolo di patate ripieno di carne e verdure vi conquisterà, perché questo non è il solito banale piatto che dopo un po’ annoia, è un concentrato di sfiziosità che amerete mangiare spesso.
Questo piatto combina carboidrati (patate), proteine (carne macinata e formaggio), e verdure (funghi, peperoni, carote e cipolla), fornendo un pasto completo e bilanciato. Grazie alla combinazione degli ingredienti, è un piatto particolarmente saziante, che può aiutare a mantenere la sensazione di pienezza per un periodo più lungo.
Questo piatto è ideale per un pasto principale, sia a pranzo che a cena. Può essere preparato in anticipo, conservato in frigorifero e riscaldato all’occorrenza, rendendolo pratico per i pasti durante la settimana. In conclusione, il rotolo di patate ripieno è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per varie occasioni e adatto a diversi momenti della giornata!
La ricetta del rotolo di patate ripieno di macinato e verdure, un piatto salutare e ben equilibrato!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: per 6 persone
Calorie: 390 a persona
Ingredienti
- 5 patate
- 500 gr di carne macinata magra
- 3 uova
- 80 gr di farina
- 100 gr di funghi affettati
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 1 peperone tagliato a listarelle
- 1 pomodoro tagliato a dadini
- 1 cipolla affettata
- 100 gr di galbanino grattugiato light + 40 gr (per la superficie)
- 100 gr di salsa di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio grattugiati
- Qualche giro di olio evo
- Quanto basta di paprika dolce
- Quanto basta di miscela di spezie
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto rompete le uova in una scodella, aggiungete il sale e il pepe e sbattete adeguatamente aiutandovi con la frusta a mano.
- Adesso sbucciate le patate, grattugiatele, strizzatele, riponetele in una ciotola, integrate le uova, mescolate con il cucchiaio, unite la farina, rimestate per ottenere un composto morbido e compatto, inglobate i 100 gr di galbanino grattugiato e amalgamate.
- Ora foderate una leccarda con carta apposita, stendeteci sopra l’impasto, livellate e infornate per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
- Nel frattempo ungete una padella antiaderente con un filo di olio evo, inserite la carne macinata, rosolatela, insaporitela con il sale, la paprika dolce, la miscela di spezie e il pepe, mescolate, integrate la salsa di pomodoro, mescolate, fate rapprendere e spegnete.
- Versate un altro filo di olio evo in una padella antiaderente, integrate la cipolla affettata, fatela dorare, unite la carota sbucciata e grattugiata, mescolate bene e lasciate cuocere.
- Aggiungete i funghi affettati, mescolate, rosolateli, inglobate il peperone tagliato a listarelle e il pomodoro tagliato a dadini, rimestate, fate ammorbidire, unite gli spicchi d’aglio grattugiati, mescolate, lasciate appassire, spolverate con il prezzemolo tritato, amalgamate e spegnete quando tutto sarà ben cotto.
- Fatto questo farcite la base di patate con la carne macinata, i funghi e tutte le verdure, livellate, arrotolate la base di patate, avvolgete il rotolo nella carta da forno e adagiatelo in una leccarda.
- Infine mettete a cuocere il rotolo in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
- Al termine rimuovete la carta forno, spolverate con 40 gr di galbanino grattugiato e infornate per gli ultimi 10 minuti sempre a una temperatura di 180°C prima di servire e portare in tavola.
Per la preparazione del rotolo di patate e macinato potete guardare la video ricetta qui!