Il kefir fatto in casa vi farà impazzire, è buono come quello del supermercato ma farlo in casa vi costerò molto meno. Mia suocera mi ha svelato questa ricetta geniale e ora lo preparo anche io. Potete seguire anche il suo sito Pane e Mortadella per tante altre ricette sfiziose e buone.
Il kefir è una bevanda fermentata a base di latte, ricca di nutrienti e probiotici. Ecco alcuni dei principali benefici nutrizionali del kefir:
- Probiotici: il kefir è una fonte eccellente di probiotici, che sono batteri benefici per la salute intestinale. Questi microorganismi possono contribuire a migliorare la digestione e a mantenere un equilibrio sano della flora intestinale.
- Facilita la digestione: le sostanze fermentate nel kefir possono aiutare a digerire i latticini e a ridurre i sintomi di intolleranza al lattosio grazie alla presenza di enzimi che degradano il lattosio.
- Ricco di nutrienti: il kefir è una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamine del gruppo B, vitamina K2, calcio, magnesio e fosforo, che sono importanti per la salute delle ossa e molte altre funzioni corporee.
- Supporto immunitario: i probiotici presenti nel kefir possono contribuire a rafforzare il sistema immunitario, aiutando il corpo a difendersi da infezioni e malattie.
- Potenziale effetto anti-infiammatorio: alcuni studi suggeriscono che il kefir possa avere proprietà anti-infiammatorie e le persone con condizioni infiammatorie croniche ne possono beneficiare.
- Salute mentale: ci sono evidenze scientifiche che i probiotici possano influenzare la salute mentale e l’umore, contribuendo a ridurre ansia e sintomi di depressione.
- Regolazione del peso: alcuni studi suggeriscono che i fermenti lattici possono contribuire a una migliore gestione del peso e a una riduzione del grasso addominale.
- Ricco di proteine: il kefir è una buona fonte di proteine di alta qualità, che sono essenziali per la costruzione e la riparazione dei tessuti corporei.
- Basso contenuto calorico: il kefir può essere una scelta nutriente per chi cerca di mantenere un peso sano, poiché è basso in calorie, a patto che si scelgano varietà non zuccherate.
Potrete consumarlo quando vi pare e piace, senza contare che lo potrete anche utilizzare per preparare dei dolci oppure dei piatti salati, insomma è molto versatile in cucina. Per prepararlo non avrete bisogno della yogurtiera, non dovrete nemmeno scaldare il latte, otterrete un risultato strepitoso e senza nessun grumi in 2 minuti di preparazione.
La ricetta del kefir fatto in casa, mi ha svelato come farlo mia suocera: ora non lo compro più!
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di riposo: 24 ore
Porzioni: più di 2 litri di kefir
Ingredienti
- 320 gr di kefir
- 2 lt di latte intero fresco da frigo
Preparazione
- Per iniziare inserite il latte in una pentola, aggiungete il kefir e mescolate bene per distribuire in maniera uniforme quest’ultimo.
- Infine coprite la pentola (con uno strofinaccio da cucina va benissimo), mettete in forno con la lucina accesa e lasciate riposare il composto per 24 ore.
- Una volta trascorso il tempo, potete riporre il kefir il giorno dopo in bottiglie o barattoli di vetro in frigo e consumarlo entro 3 giorni. Potete consumarlo al naturale, aggiungendo del miele o sciroppo a piacere o della frutta fresca e cereali. A voi la scelta!
Note e consigli
Nel periodo estivo non occorre avvolgere né la pentola con uno strofinaccio e né avere la lucina accesa del forno, quindi è sufficiente mettere il kefir a riposare un luogo fresco e asciutto. Con questo procedimento otterrete un kefir dalla consistenza piuttosto compatta, se preferite quella liquida e cremosa vi basterà dargli una veloce rigirata.
Quando il kefir è pronto lo potete riporre nei barattoli di vetro o nelle bottiglie, non dovrete nemmeno consumarlo tutto in una volta, perché si conserva perfettamente in frigo per 3 giorni.
Per la preparazione del kefir fatto in casa potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.