Gli involtini di zucchine sono il piatto che non vi aspettate, perché con pochi e semplici ingredienti potete preparare il pranzo o la cena senza stare troppo tempo ai fornelli.
Questa volta farcisco gli involtini con un ripieno di patate e formaggio cremosissimo. Il formaggio aggiunge gusto e apporta proteine e calcio al piatto. Inoltre gli involtini possono essere facilmente personalizzati: si possono aggiungere erbe aromatiche fresche, spezie o altri ingredienti come affettati magri, aumentando così la varietà nutrizionale. In sintesi, gli involtini di zucchine con ripieno di patate e formaggio non solo sono gustosi, ma anche un’ottima scelta per una dieta sana, grazie ai loro nutrienti.
La ricetta degli involtini di zucchine, vi innamorerete subito di questo ripieno!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: circa 28 involtini
Calorie: 60 a involtino
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 3 patate medie (dal peso complessivo di 450 gr)
- 150 gr di galbanino light tagliato a dadini (o formaggio leggero a scelta)
- 90 gr di parmigiano grattugiato
- 70 gr di pangrattato
- qualche giro di olio evo
- un paio di pomodori secchi sott’olio tagliati
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, fatele lessare, scolatele in una ciotola e schiacciatele bene con lo schiacciapatate.
- Adesso aggiungete il sale, il pepe, i pomodori secchi sott’olio tagliati in piccoli pezzi, 40 gr di parmigiano grattugiato e un filo di olio evo e mescolate.
- Ora spuntate le zucchine, affettatele (per lungo) con il pelapatate, adagiatele una per volta su un tagliere, farcitele a un’estremità con un cucchiaino di purea di patate appena preparato, un dadino di galbanino, un altro cucchiaino di purea di patate e arrotolate ad involtino. Continuate in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
- Inserite ora 50 gr di parmigiano grattugiato in un piatto, unite il pangrattato, l’origano, il sale, il pepe e mescolate adeguatamente.
- Fatto questo ungete con un filo di olio evo una pirofila di ceramica, spolverate il fondo con una parte del mix di parmigiano e pangrattato, adagiateci poi gli involtini, spennellateli con un po’ di olio evo e spolverateli con il resto del mix di parmigiano e pangrattato.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a una temperatura di 180°C; al termine lasciate assestare un attimo gli involtini di zucchine e gustateveli.
Per la preparazione degli involtini di zucchine potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.