Golosa, irresistibile e buonissima, questa crema pasticcera fit riuscirà a placare la vostra voglia di dolce in pochissimi minuti e senza nessun senso di colpa. Si prepara con soli albumi (senza tuorli) e la farina di lupini e offre diversi benefici rispetto alla versione tradizionale.
Eliminando i tuorli, si riduce il contenuto di grassi saturi, rendendo la crema più leggera e adatta a chi cerca di limitare l’assunzione di grassi. Gli albumi sono ricchi di proteine e, utilizzandoli nella ricetta, si aumenta il valore proteico della crema, che può aiutare a sentirsi sazi più a lungo e a sostenere la massa muscolare. La farina di lupini è particolarmente ricca di proteine e fibre, oltre a contenere pochi carboidrati. Può contribuire a migliorare la digestione e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
In generale, una crema pasticcera preparata in questo modo è meno calorica, il che la rende un’alternativa più sana da gustare anche in un contesto di dieta controllata. Questa crema può essere utilizzata in diverse preparazioni dolci, come farciture per dolci, torte o come dessert al cucchiaio, ampliando le possibilità di utilizzo.
È importante notare che, come per qualsiasi alimento, il consumo di crema pasticcera fit dovrebbe essere moderato e inserito in un contesto di dieta equilibrata.
La ricetta della crema pasticcera fit, senza farina bianca e tuorli: è deliziosa!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Calorie: 100 per 100 grammi
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 65 gr di farina di lupini
- 35 gr di dolcificante stevia (oppure 70 gr di maltitolo, eritritolo o zucchero)
- 15 gr di farina di tapioca (oppure in alternativa fecola di patate o amido di mais)
- 4 albumi (120 gr)
- 1 buccia grattugiata di limone
Preparazione (con bimby e senza bimby)
- Per iniziare inserite il dolcificante stevia nel bicchiere del bimby, aggiungete la buccia grattugiata di limone, il latte, gli albumi, la farina di lupini e la farina di tapioca.
- Adesso chiudete con il coperchio, impostate una temperatura di 90°C per 20 minuti a una velocità di 3.5, poi fate la prova del piattino per verificare la densità del composto.
- Infine versate la crema in una scodella adagiata su un contenitore pieno di acqua fredda, fatela raffreddare e gustatevela come preferite.
Senza bimby
Per la preparazione di questa crema pasticcera senza bimby, inziate col mettere in una pentola gli albumi, il dolcificante (o lo zucchero). Mescolate con una frusta a mano e poi aggiungete la farina di lupini, l’amido o la fecola di patate. Quando inizia a formarsi una cremina, aggiungete il latte e la scorza grattugiata di limone (potete rimuoverla a fine cottura).
Mescolate continuamente a fiamma media e senza fermarsi. Quando la crema avrò raggiunto al consistenza desiderata spegnete e lasciatela raffreddare prima di usarla a vostro piacimento nei vostri dolci o gustarla al cucchiaio con un biscotto proteico sbriciolato o della frutta secca.
Per la preparazione della crema pasticcera fit potete guardare la video ricetta e seguire il canale qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.