Buona, fresca e sfiziosa, l’insalata di cetrioli, zucchine, zenzero e uova è un piatto ottimo da mangiare durante le giornate estive. Questa insalata è un piatto fresco e nutriente, che offre diversi benefici per la salute. Ecco alcune delle proprietà nutritive e dei benefici degli ingredienti principali.
I cetrioli sono ricchi di acqua, contengono vitamine C, K e potassio e hanno un basso contenuto calorico. Sono spesso utilizzati in diete per la perdita di peso. Inoltre, possono favorire la salute della pelle grazie al loro contenuto di antiossidanti.
Le zucchine sono ricche di fibre e aiutano a mantenere una buona digestione e contribuiscono al senso di sazietà. Lo zenzero è noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti. Può aiutare a migliorare la digestione, alleviare la nausea e ridurre il dolore muscolare.
Le uova sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità e contengono nutrienti essenziali come la vitamina D, la vitamina B12, il selenio e il colina. In sintesi, questa insalata è un piatto bilanciato che combina verdure fresche ricche di vitamine e minerali, spezie con proprietà medicinali e una fonte di proteine complete, rendendola un’opzione sana e nutriente per un pasto o un contorno.
La ricetta dell’insalata di cetrioli, zucchine, zenzero e uova: buonissima e salutare!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 2
Calorie: 330 a piatto
Ingredienti
- 4 cetrioli
- 2 zucchine
- 1 cipolla rossa affettata
- 50 gr di zenzero (con la buccia)
- 3 uova
- 2 cucchiaini di sale + q.b.
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 mazzetto di cipolle primaverili
- Quanto basta di pepe
Preparazione
- Per prima cosa spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle, riponetele in una terrina, salatele con 1 cucchiaino di sale e mescolatele con le mani.
- Adesso inserite le uova in un tegamino, copritele con dell’acqua, salatele con 1 cucchiaino di sale, chiudete con il coperchio e fatele cuocere per 15 minuti per renderle sode.
- Pesate 50 gr di zenzero con tutta la buccia, poi rimuovetela con un coltello e tenete un attimo da parte.
- Ora versate un cucchiaio di burro in una padella antiaderente, aggiungete lo zenzero pulito e tagliato a pezzetti, unite la cipolla affettata, mescolate e lasciate dorare.
- Trasferite la cipolla e lo zenzero in una ciotola, integrate le cipolle primaverili tritate, i cetrioli affettati e le zucchine (dopo averle strizzate dalla loro acqua).
- Infine condite con 1 cucchiaio di olio evo, il pepe e la paprika, mescolate bene, impiattate l’insalata, guarnitela con le uova sode tagliate a fette e portate in tavola accompagnata con qualche fetta di pane integrale o proteica.
Per la preparazione dell’insalata di cetrioli, zucchine, zenzero e uova potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.