Se volete gustare qualcosa di fresco e leggero per pranzo o cena, provate l’insalata con rucola, pomodori, peperoni, cetrioli, mozzarella, cipolla, salmone affumicato, basilico fresco e anacardi e vi gusterete un piatto speciale, nutriente e sano.
Questa insalata è molto ricca di nutrienti, ognuno dei quali porta numerosi benefici per la salute. La combinazione di diverse verdure e ingredienti fornisce una vasta gamma di vitamine e minerali. Gli ingredienti utilizzati sono ricchi di antiossidanti. L’inclusione di salmone ricchi di omega-3 e verdura, promuove la salute cardiovascolare. La presenza di fibra da verdure e anacardi favorisce una buona digestione. La rucola e i cetrioli in particolare contribuiscono all’idratazione del corpo.
Questa insalata è leggera e nutriente, il che la rende un’ottima scelta per chi cerca di mantenere o perdere peso. Ingredienti come il basilico e la rucola hanno proprietà anti-infiammatorie, benefiche per l’organismo. In sintesi, questa insalata è un pasto completo e salutare che può contribuire al benessere generale grazie alla sua varietà di nutrienti e benefici per la salute.
La ricetta dell’insalata con rucola, pomodori, peperoni, cetrioli, mozzarella, cipolla, salmone affumicato, basilico fresco, anacardi: un mix di nutrienti salutari!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 2
Ingredienti
- Rucola
- Salmone affumicato affettato già cotto
- Mozzarella light o primo sale tagliato a cubetti
- Pomodorini tagliati a metà
- Peperone tagliato a pezzi
- Cetriolo tagliato a mezzaluna
- Cipolla tagliata ad anelli
- Anacardi tostati e tritati
- Foglie di basilico fresco
- Paprika
- Olio d’oliva
- Succo di lime
- Miele
- Sale
Preparazione
- Per prima cosa lavate una manciata di rucola sotto un getto di acqua corrente, asciugatela con l’apposito strumento e adagiatela su un piatto piano.
- Adesso aggiungete i pomodorini tagliati a metà, il peperone tagliato a pezzi, il cetriolo tagliato a mezzaluna, la mozzarella o il primo sale tagliato a cubetti, la cipolla tagliata ad anelli, il salmone affumicato affettato precedentemente cotto e le foglie di basilico.
- Ora inserite il succo di lime in una scodellina, unite un cucchiaio di miele, qualche giro di olio evo e il sale e mescolate adeguatamente per emulsionare il tutto.
- Infine versate l’emulsione sull’insalata, mescolate per condirla bene, guarnite con gli anacardi tostati e tritati e servite.
Per la preparazione dell’insalata potete guardare la video ricetta qui!