L’insalata di cetrioli, zucchine e uova sode è fresca, leggera e sana, regalandovi la soddisfazione di poter consumare un buon piatto nutriente e saziante. Questa insalata offre diversi benefici per la salute. Ecco alcuni dei principali vantaggi!
– I cetrioli sono composti per circa il 95% d’acqua, quindi sono ottimi per l’idratazione. Sono a basso contenuto calorico, perfetti per chi cerca di mantenere o perdere peso. Favoriscono una buona digestione e contribuiscono al senso di sazietà.
– Le zucchine sono ricche di vitamine (come la vitamina C e alcune del gruppo B) e minerali (come il potassio). Anche le zucchine sono a basso contenuto calorico e ricche di acqua. Aiutano a migliorare la digestione e contribuiscono alla salute intestinale.
– Le uova sono un’ottima fonte di proteine di alta qualità. Contengono vitamine (come la B12 e la D), minerali (come il selenio) e colina, che è fondamentale per la salute cerebrale. Le uova possono aumentare la sensazione di sazietà, aiutando a controllare l’appetito.
Questa insalata è leggera e ideale per i mesi estivi o come piatto di accompagnamento. Richiede poco tempo e può essere preparata in anticipo. Può essere personalizzata con l’aggiunta di erbe fresche a piacere, spezie o altri ingredienti a piacere. In sintesi, l’insalata di cetrioli, zucchine e uova sode è un piatto sano e nutriente che offre una combinazione di nutrienti essenziali e sapore, rendendola un’ottima scelta per una dieta equilibrata.
La ricetta dell’insalata di cetrioli, zucchine e uova sode: un piatto leggero, salutare e nutriente!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Riposo dei cetrioli: 10 minuti
Tempo di cottura: 13-16 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 2
Calorie: 320 a porzione
Ingredienti
- 4-5 cetrioli tagliati a rondelle
- 1 zucchina tagliata a dadini
- 1 cipollotto tritato
- 3-4 uova
- 2 cucchiai di yogurt
- 20 gr di maionese light
- 15 gr di senape (facoltativo)
- 2 cucchiaini di sale + q.b.
- un giro di olio evo
Preparazione
- Innanzitutto inserite le uova in una pentola, copritele con dell’acqua e lasciatele cuocere 10 minuti, scolatele e fatele raffreddare.
- Adesso riponete i cetrioli tagliati a rondelle in una scodella, salateli con 2 cucchiaini di sale, mescolateli e fateli riposare 10-15 minuti.
- Ora versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, aggiungete le zucchina tagliata a dadini, mescolate, insaporite con il sale, chiudete con il coperchio, fatela cuocere 3-5 minuti, spegnete e trasferitela in un contenitore capiente.
- togliete il guscio delle uova, tagliatele a pezzettini, integratele alla zucchina, unite i cetrioli (dopo averli strizzati dalla loro acqua), il cipollotto tritato e tenete da parte.
- Riponete ora la maionese in una scodellina, incorporate lo yogurt e la senape e mescolate per ottenere una salsa liscia, densa e cremosa.
- Infine versate la salsa sull’insalata, mescolate per condirla adeguatamente, dopodiché portatela in tavola accompagnata da qualche fetta di pane tostato integrale o proteico se volete.
Per la preparazione dell’insalata di cetrioli, zucchine e uova sode potete guardare la prima video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.