Il budino ai lamponi è un dolce morbido e fresco da gustare quando fa molto caldo e si ha voglia di qualcosa di dolce ma senza eccedere con le calorie. Si tratta di un dolce al cucchiaio ai lamponi preparato con solo lamponi surgelati e gelatina. Il risultato è un dessert fresco e leggero ricco di vitamine (soprattutto vitamina C), minerali e antiossidanti.
Rispetto ad altri dessert più complessi e ricchi di zuccheri e grassi, un dolce a base di lamponi e gelatina tende ad avere un contenuto calorico bassissimo, il che lo rende una scelta più leggera e sana. Questa ricetta è semplice e veloce da preparare. Puoi personalizzarla aggiungendo aromi come vaniglia o limone, e può essere servita da sola o accompagnata da yogurt o un ciuffetto di panna, rendendola adatta a diverse occasioni.
Utilizzando lamponi surgelati, grazie alla loro dolcezza naturale, si elimina completamente l’aggiunta di zucchero, rendendo il dolce molto più sano. Con soli due ingredienti, la preparazione è facile e veloce. In sintesi, un dolce ai lamponi con gelatina è un’opzione salutare, semplice e deliziosa per soddisfare la voglia di dolce senza appesantirsi.
La ricetta del dessert al cucchiaio ai lamponi, uso 2 ingredienti: è senza zucchero!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 3-4 ore
Tempo totale: circa 4 ore
Porzioni: 2
Calorie: 110 a porzione
Ingredienti
- 200-300 gr di lamponi surgelati (vanno bene anche i frutti di bosco freschi)
- 15 gr di gelatina in polvere
Preparazione
- Per iniziare inserite i lamponi surgelati in un tegamino, mescolate e lasciate cuocere fino a quando non avrete ottenuto una marmellata.
- Nel frattempo riponete la gelatina in una ciotolina, ricopritela con un bicchiere di acqua fredda, mescolatela per scioglierla e lasciatela riposare per 5 minuti.
- Adesso trasferite la marmellata di lamponi ottenuta in una terrina, battete per 5-10 minuti con il frullatore ad immersione, non appena si formano le bollicine trasferitela in una boule dai bordi alti.
- Ora riprendete a lavorare con il frullatore ad immersione, aggiungete la gelatina (dopo averla sciolta prima qualche secondo nel microonde) e mixate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Infine versate il composto in uno stampo di vetro rotondo, mettete in frigorifero a riposare per 3-4 ore, al termine servite il vostro budino ai lamponi.
Per la preparazione del dessert ai lamponi potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.