Il budino ai lamponi è un dolce morbido e fresco da gustare quando fa molto caldo e si ha voglia di qualcosa di dolce ma senza eccedere con le calorie. Si tratta di un dolce al cucchiaio ai lamponi preparato con solo lamponi surgelati e gelatina. Il risultato è un dessert fresco e leggero ricco di vitamine (soprattutto vitamina C), minerali e antiossidanti.
Rispetto ad altri dessert più complessi e ricchi di zuccheri e grassi, un dolce a base di lamponi e gelatina tende ad avere un contenuto calorico bassissimo, il che lo rende una scelta più leggera e sana. Questa ricetta è semplice e veloce da preparare. Puoi personalizzarla aggiungendo aromi come vaniglia o limone, e può essere servita da sola o accompagnata da yogurt o un ciuffetto di panna, rendendola adatta a diverse occasioni.
Utilizzando lamponi surgelati, grazie alla loro dolcezza naturale, si elimina completamente l’aggiunta di zucchero, rendendo il dolce molto più sano. Con soli due ingredienti, la preparazione è facile e veloce. In sintesi, un dolce ai lamponi con gelatina è un’opzione salutare, semplice e deliziosa per soddisfare la voglia di dolce senza appesantirsi.
La ricetta del dessert al cucchiaio ai lamponi, uso 2 ingredienti: è senza zucchero!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 3-4 ore
Tempo totale: circa 4 ore
Porzioni: 2
Calorie: 110 a porzione
Ingredienti
- 200-300 gr di lamponi surgelati (vanno bene anche i frutti di bosco freschi)
- 15 gr di gelatina in polvere
Preparazione
- Per iniziare inserite i lamponi surgelati in un tegamino, mescolate e lasciate cuocere fino a quando non avrete ottenuto una marmellata.
- Nel frattempo riponete la gelatina in una ciotolina, ricopritela con un bicchiere di acqua fredda, mescolatela per scioglierla e lasciatela riposare per 5 minuti.
- Adesso trasferite la marmellata di lamponi ottenuta in una terrina, battete per 5-10 minuti con il frullatore ad immersione, non appena si formano le bollicine trasferitela in una boule dai bordi alti.
- Ora riprendete a lavorare con il frullatore ad immersione, aggiungete la gelatina (dopo averla sciolta prima qualche secondo nel microonde) e mixate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Infine versate il composto in uno stampo di vetro rotondo, mettete in frigorifero a riposare per 3-4 ore, al termine servite il vostro budino ai lamponi.
Per la preparazione del dessert ai lamponi potete guardare la video ricetta qui!