Volete condire in maniera diversa la pasta? Con la crema di melanzane la renderete molto più gustosa e saporita, lasciando a bocca aperta tutta la famiglia. E’ ottima anche per condirci delle bruschette o dei panini!
Questa crema di melanzane è preparata con parmigiano, aglio, olio extra vergine di oliva (EVO) e basilico, e porta con sé diversi benefici sia dal punto di vista nutrizionale che culinario.
- Melanzane: sono un’ottima fonte di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere il senso di sazietà.
- Parmigiano: ricco di calcio e proteine, il parmigiano contribuisce alla salute delle ossa e dei muscoli. Ha anche un sapore intenso, che permette di utilizzare meno sale per insaporire i piatti.
- Aglio: è noto per le sue proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie. Può contribuire a migliorare la salute cardiovascolare, abbassando la pressione sanguigna e migliorando il profilo lipidico del sangue.
- Olio extra vergine di oliva (EVO): è una fonte di grassi sani, in particolare acidi grassi monoinsaturi, che possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e a promuovere quello buono (HDL). Inoltre, l’EVO è ricco di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie.
- Basilico: oltre ad aggiungere un sapore aromatico, il basilico contiene antiossidanti e alcuni composti con potenziali proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. È anche una buona fonte di vitamine A, K e C.
Questa salsa può essere utilizzata in vari modi, non solo per condire la pasta, ma anche come condimento per bruschette, panini, insalate o per le verdure. Ciò favorisce una dieta varia e sana. La salsa è relativamente semplice da preparare e può essere conservata in frigorifero per diversi giorni, fornendo un’opzione rapida e gustosa per i pasti. In sintesi, questa salsa combina diversi ingredienti nutrienti e salutari, facendo sì che possa aggiungere sapore e valori nutrizionali ai tuoi piatti in modo versatile.
La ricetta della crema di melanzane, buona e ottima per condirci tutto!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Riposo delle melanzane: 15 minuti circa
Tempo di riposo della crema: 1 ora
Tempo totale: 2 ore
Porzioni: 4
Calorie: 95 per porzione
Ingredienti
- 2 melanzane
- 60 gr di Parmigiano grattugiato (va bene anche il Pecorino)
- 1 spicchio d’aglio
- un filo di olio extravergine di oliva
- Quanto basta di basilico spezzettato
- una manciata di semi di sesamo (opzionale)
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa accendete il forno, impostate una temperatura di 200°C e fatelo scaldare, rivestite una leccarda con carta apposita e tenetela per un attimo da parte.
- Adesso lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a metà per il senso della lunghezza, bucherellate con i rebbi di una forchetta, adagiatele nella leccarda e infornatele per circa 30 minuti a una temperatura di 200°C.
- Ora spolpate le melanzane aiutandovi con un cucchiaino, inserite la polpa in un colino a maglie strette e lasciate riposare per circa 15 minuti far spurgare tutta l’acqua di vegetazione.
- Fatto questo riprendete la polpa di melanzane, riponetela nel bicchiere del frullatore, unite il basilico spezzettato, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio, i semi di sesamo e un filo di olio extravergine di oliva.
- Infine mixate per 30 secondi, insaporite con il sale e il pepe, riprendete a lavorare sino ad ottenere una crema densa e liscia, trasferitela in una scodellina, poi copritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare 1 ora prima di usarla come più desiderate!
Note e consigli
Per una consistenza priva di semini e più vellutata, potete passare la vostra crema di melanzane in un colino a maglie strette prima di conservarla in frigo!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.