Senza utilizzare la carne ma, ottenendo lo stesso un gustoso successo, potete portare a tavola degli ottimi e graditi burger di melanzane (o cotolette), regalando una cena speciale a tutta quanta la famiglia. Infatti, questi burger hanno un sapore unico da renderli semplicemente irresistibili. Non ci sono dubbi che ne avanzeranno, caso mai è vero proprio il contrario, perché non farete praticamente in tempo a servirli che saranno già finiti.
Poi, è il metodo migliore per consumare le verdure, soprattutto tenendo conto che sono alimenti che molti non apprezzano. Quindi trovare un modo sfizioso di presentarle è assolutamente geniale. Tra l’altro, non vi dovrete preoccupare per la preparazione, infatti questa non solo prevede pochissimi passaggi ma è anche molto facile, così da darvi la possibilità di non stare ore in cucina e impazzire dietro al procedimento.
La ricetta degli burger di melanzane, altro che di carne: questi sono ancora più saporiti!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 8 burger
Calorie: 140 a burger
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 uovo
- 100 gr di pangrattato circa + 40 gr
- 40 gr di Parmigiano grattugiato
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- Qualche foglia sminuzzata di basilico fresco
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto spuntate le melanzane, sbucciatele lasciando però qualche striscia laterale della buccia, tagliate a dadini e tenetele un attimo da parte.
- Adesso versate un filo di olio in una padella antiaderente, inserite gli spicchi d’aglio schiacciati con il dorso di un coltello, aggiungete le melanzane a cubetti, mescolate, insaporite con il sale e il pepe e fatele ammorbidire e dorare.
- Ora togliete gli spicchi d’aglio, spegnete il fuoco, trasferite le melanzane in una ciotola e aspettate che si raffreddino per bene.
- A questo punto unite l’uovo, il sale e il pepe, mescolate con un cucchiaio di legno, integrate il Parmigiano grattugiato, rimestate, inglobate il basilico spezzettato, amalgamate, incorporate 2 cucchiai di olio d’oliva e in due step circa 100 gr di pangrattato e riprendete a lavorare per ottenere un composto dalla consistenza morbida e compatta.
- Fatto questo foderate una teglia con carta apposita, adagiateci sopra un ring oleato, spolverate il fondo con il pangrattato, riempitelo con una cucchiaiata di impasto, appiattite con un cucchiaio per realizzare i vostri burger, spolverate la superficie con un altro po’ di pangrattato e schiacciate con un peso per avere dei burger dalla forma perfetta (andate avanti fino ad esaurire tutti gli ingredienti).
- Infine versate un filo di olio in una padella antiaderente e trasferiteci i vostri burger. Lasciateli cuocere per 3 minuti su ambo i lati, così che si dorino.
Note e consigli
Se non avete il ring (o coppapasta) prelevate una manciata di composto per volta, modellate con le mani e dategli la forma dei burger.
Per la preparazione dei burger di melanzane potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale youtube!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.