Il caldo si può contrastare anche a tavola, come? La risposta è più semplice di quanto possiate immaginare, perché basta optare per qualcosa di leggero e fresco come un buon cous cous di verdure. Un piatto nutriente, gustoso e salutare perfetto per un pranzo o una cena estiva.
Un cous cous con piselli, carote e melanzane offre numerosi benefici nutrizionali e salutari. Le carote, piselli e melanzane sono ricche di vitamine (A, C, K), minerali (potassio, magnesio) e antiossidanti, che contribuiscono a una buona salute generale. Sono ottime fonti di fibra, che favorisce la salute digestiva, aiuta a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue e contribuisce a una lunga sensazioni di sazietà.
Il cous cous con verdure è un piatto a basso contenuto calorico, il che lo rende un’ottima opzione per chi vuole mantenere o perdere peso. La combinazione di carboidrati complessi del cous cous e l’alto contenuto di acqua e fibra delle verdure possono aiutare a sentirsi sazi più a lungo.
Questo piatto può essere facilmente personalizzato con l’aggiunta di altre verdure, proteine (come legumi o pollo) e spezie, rendendolo adatto a diverse diete e preferenze. Alcuni ingredienti, come le melanzane, contengono antiossidanti che possono aiutare a ridurre l’infiammazione nell’organismo. In sintesi, un cous cous di verdure con piselli, carote e melanzane non solo è delizioso, ma è anche un’opzione nutriente e benefica per la salute.
La ricetta del cous cous di verdure: fresco, salutare e leggero perfetto per l’estate!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Riposo del cous cous: 5 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo totale: 32 minuti circa
Porzioni: 3
Calorie: 400 a porzione
Ingredienti
- 250 gr di cous cous
- 140 gr di piselli già cotti al vapore
- 2 carote sbucciate e tagliate a dadini
- 1 melanzana tagliata a dadini
- 1 scalogno tritato
- 3 foglie di basilico
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaino di olio evo + q.b.
- 1 cucchiaino di sale + q.b.
Preparazione
- Innanzitutto versate l’acqua in una pentola, aggiungete 1 cucchiaino di il sale e 1 cucchiaino di olio evo, portate in ebollizione e togliete dal fornello.
- Adesso unite il cous cous, mescolate con il cucchiaio, lasciatelo riposare 5 minuti, sgranatelo con la forchetta e riponetelo poi in un piatto piano.
- Ora versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite lo scalogno tritato, fatelo rosolare, integrate la carota sbucciata e tagliata a dadini e lasciatela saltare.
- Fatto questo inglobate la melanzana tagliata a dadini, mescolate, lasciate cuocere 10 minuti, salate, incorporate le foglie di basilico, mescolate, unite i piselli e lasciate scottare altri 2 minuti.
- Infine rimuovete le foglie di basilico, aggiungete le verdure al cous cous, mescolate bene, fate raffreddare e portate in tavola.
Per la preparazione del cous cous di verdure potete guardare la video ricetta qui!