Il gelato allo yogurt con banane e cioccolato è un’opzione gustosa e fresca per l’estate, e presenta diversi vantaggi rispetto ai gelati industriali. Ecco alcuni motivi per cui dovresti considerare di prepararlo in casa e preferirlo ai gelati industriali e del bar.
Utilizzando yogurt, banane e cioccolato di buona qualità, il gelato fatto in casa o artigianale offre maggiore valore nutrizionale rispetto ai gelati industriali, che spesso contengono conservanti, coloranti e additivi artificiali. Puoi controllare la quantità di zucchero utilizzato, riducendo così l’assunzione di zuccheri raffinati.
Lo yogurt è ricco di probiotici, che favoriscono la salute intestinale. Questo aiuta la digestione, rendendo il gelato più leggero e spesso meglio tollerato rispetto a quelli industriali. L’aggiunta di banane fornisce fibre e vitamine, contribuendo a una dolcezza naturale e a una sensazione di sazietà. Preparando il gelato in casa, puoi scegliere ingredienti di alta qualità, evitando quelli di origine sconosciuta e optando per varianti biologiche o a filiera corta. Puoi modificare la ricetta in base alle tue preferenze, ad esempio utilizzando cioccolato fondente per un sapore più intenso, oppure aggiungendo altri ingredienti per arricchirlo.
Il gelato allo yogurt è più leggero e rinfrescante, il che lo rende particolarmente adatto per le giornate calde estive, permettendo di godere di un dolce senza sentirsi appesantiti. In conclusione, il gelato allo yogurt con banane e cioccolato è un’ottima scelta estiva per chi cerca un’alternativa più sana e gustosa ai gelati industriali, beneficiando di ingredienti freschi, un miglior profilo nutrizionale e la possibilità di personalizzare la ricetta.
La ricetta del gelato allo yogurt, banane e cioccolato: più leggero, più buono!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: qualche minuto
Tempo di riposo in congelatore: 4-5 ore
Tempo totale: circa 5 ore
Porzioni: 5
Calorie: 150 a porzione
Ingredienti
- 400 gr di yogurt al 2%
- 2 banane
- 100 ml di latte
- 40 gr di cacao
- 50 ml di acqua + q.b. di acqua fredda
- 50 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 100 gr di eritritolo o maltitolo o miele)
- 20 gr di gelatina in granuli
Preparazione
- Per iniziare versate il latte in un pentolino, accendete il fornello mescolate con la frusta a mano, scaldatelo a fiamma media fino a raggiungere una temperatura di 70°C ma senza farlo bollire (potete aiutarvi con un termometro da cucina).
- Adesso aggiungete il cacao amaro, mescolate per farlo riassorbire, unite il dolcificante stevia (oppure l’eritritolo o il maltitolo o il miele), amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e spegnete.
- Ora adagiate il pentolino su una ciotola piena di acqua fredda, mescolate per far raffreddare il composto e tenete da parte in frigorifero.
- Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle, inseritele nel bicchiere del frullatore, mixate per ridurle a purea e tenetela da parte un attimo.
- Versate 50 ml di acqua in una scodellina, integrate la gelatina, lasciatela in ammollo per 10 minuti, scaldatela poi sul fornello e mescolate con un cucchiaio fino al completo scioglimento.
- Incorporate a filo la gelatina al composto di latte e cioccolato mentre mescolate con la frusta a mano, inglobate la anche la purea di banane, amalgamate bene, inserite lo yogurt e rimestate per ottenere un composto omogeneo.
- Infine trasferite il gelato in una pirofila di vetro, chiudetelo con un coperchio a chiusura ermetica, mettetelo a rassodare in freezer per 4-5 ore e poi portate in tavola.
Per la preparazione del gelato allo yogurt, banana e cioccolato potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.