Altroconsumo ha testato 19 mozzarelle vendute nei supermercati per valutare qualità e gusto. Dopo accurate analisi, ha decretato la migliore basandosi su vari criteri come freschezza, consistenza e sapore. Questo aiuta i consumatori a fare scelte informate, garantendo prodotti di alta qualità.
Le mozzarelle confezionate migliori da comprare, secondo il test di Altroconsumo!
La mozzarella è uno dei piatti più amati della cucina italiana, apprezzata per la sua versatilità e gusto unico. Per aiutare i consumatori a scegliere la migliore mozzarella disponibile nei supermercati, Altroconsumo ha condotto un test approfondito. Questo ha coinvolto l’analisi e la degustazione di 19 diverse mozzarelle, decretando la migliore in base a freschezza, consistenza e sapore.
I ricercatori hanno selezionato 19 mozzarelle confezionate, note come “fior di latte”, acquistate in supermercati, ipermercati e discount. Ogni mozzarella è stata sottoposta a diverse analisi di laboratorio e a test di degustazione “alla cieca” con un gruppo di consumatori. Un dato critico emerso è che 5 prodotti su 19 avevano un peso sgocciolato inferiore a quello dichiarato in etichetta, influenzando negativamente il giudizio finale degli esperti.
Altroconsumo ha evidenziato due problematiche riguardanti la composizione e gli ingredienti delle mozzarelle testate. La mozzarella prodotta in Slovenia, Coop Spesotti, potrebbe contenere latte in polvere, vietato dalla legge italiana ma permesso per i prodotti importati. Inoltre, in alcune mozzarelle i fermenti lattici sono stati sostituiti con acido citrico (E330) per accelerare la lavorazione.
Un aspetto importante da considerare è la presenza di microrganismi pericolosi, come Listeria e Salmonella, rilevati in alcuni campioni. Sono stati trovati anche lieviti, muffe ed Enterobatteriacee, che indicano problemi di conservazione e scarsa igiene del prodotto. Questi fattori sono cruciali per valutare la sicurezza alimentare delle mozzarelle.
Le marche delle migliori mozzarelle confezionate, i risultati del test di Altroconsumo!
Nonostante alcune criticità e ingredienti controversi, diversi prodotti sono stati premiati dai ricercatori.
Al primo posto, come “Migliore del Test”, ci sono BRIMI MOZZARELLA e BAYERNLAND MOZZARELLA VALFIORITA, entrambe con 67 punti.
Per il “Miglior Acquisto” sono state segnalate MERIVIO (LIDL) MOZZARELLA e CONAD 3 MOZZARELLE CON FERMENTI LATTICI VIVI, entrambe con 66 punti, prodotte da catene di supermercati.
Per acquistare una mozzarella di qualità, è consigliabile preferire prodotti non necessariamente dal supermercato, ma freschi da produttori locali o caseifici. Cerca mozzarelle con latte fresco di bufala o vacca, dal sapore dolce e consistenza elastica. Controlla l’etichetta per confermare l’origine e gli ingredienti naturali senza additivi. Preferisci mozzarelle con un aspetto bianco brillante e profumo leggermente acidulo.
Evita mozzarelle confezionate troppo a lungo o con ingredienti aggiuntivi come conservanti. Acquistare direttamente da produttori locali spesso garantisce freschezza e qualità superiori rispetto ai grandi distributori.
Fonte: Altroconsumo