Sebbene spesso considerati un pilastro di una dieta sana, i cereali per la colazione possono celare sorprese nascoste, come dimostra questa indagine.
Quali sono i cornflakes migliori da mangiare a colazione? I risultati del test tedesco!
Sebbene i cereali per la colazione rappresentino un modo pratico e veloce per iniziare la giornata con energia e gusto, la loro salute non è sempre così scontata come potremmo pensare. Questo è quanto emerge dalla recente indagine condotta dalla rivista tedesca ÖkoTest su un campione di 48 cereali croccanti per la colazione. I risultati? Dimostrano che, nonostante la popolarità e la preferenza dei consumatori per i marchi ben noti, questi non sono sempre la scelta più salutare.
Per condurre questa ricerca è stata meticolosamente selezionata un’ampia gamma di 48 varietà di cereali per la colazione, tutte prive di zucchero aggiunto. Questa selezione comprendeva cereali dolcificati e non, acquisiti da diverse fonti come discount, supermercati e negozi specializzati in prodotti biologici.
Tra le varietà scelte, 13 erano a base di farro, 30 a base di mais, 1 a base di sorgo bruno, 1 di grano saraceno e 3 contenevano una miscela di cereali. Tra queste, ben 28 erano certificate biologiche.
Ogni singolo prodotto è stato soggetto a un’attenta analisi in laboratorio per individuare la presenza di pesticidi, acrilammide, componenti dell’olio minerale, metalli pesanti, micotossine e organismi geneticamente modificati. Inoltre è stata condotta una rigorosa verifica della conformità dei prodotti etichettati come “senza glutine” rispetto ai requisiti legali, confermando che tutti rispettavano tali normative.
Acrilammide presente tra i risultati del test!
I risultati del test hanno indicato un’esposizione positiva all’acrilammide. L’acrilammide è un composto chimico che si forma naturalmente durante il processo di cottura ad alte temperature di alimenti ricchi di amido, come patate, cereali e caffè. Questa sostanza può essere dannosa per la salute umana in quanto è stata associata a un aumento del rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, secondo numerosi studi scientifici.
Si ritiene che l’acrilammide possa danneggiare il DNA, alterare il sistema nervoso e influenzare negativamente la riproduzione e lo sviluppo. La sua presenza in alimenti di consumo comune ha sollevato preoccupazioni significative per la salute pubblica, portando all’adozione di misure preventive e alla ricerca di modi per ridurre la sua formazione durante il processo di cottura industriale e domestico.
In aggiunta all’acrilammide, alcuni studi condotti da ricercatori tedeschi hanno individuato la presenza di altre sostanze potenzialm0ente controverse. Tra queste:
- Componenti di idrocarburi minerali aromatici, come il MOAH, che è stato classificato come una sostanza potenzialmente cancerogena.
- Il glifosato, riconosciuto dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) come “probabilmente cancerogeno” per l’uomo e identificato come una minaccia per la biodiversità.
- La deltametrina, un pesticida noto per essere dannoso non solo per la salute umana ma anche per gli insetti impollinatori, soprattutto le api.
Quali sono le altre sostanze trovate nei cornflakes da colazione?
L’analisi di laboratorio ha rivelato tracce di pesticidi, oli minerali e acrilammide nei cereali per la colazione, mentre un’attenta lettura degli ingredienti ha evidenziato ulteriori preoccupazioni. I ricercatori tedeschi hanno sottolineato un’elevata presenza di sale, correlata all’aumento del rischio di ipertensione e altre patologie croniche.
Lo zucchero è un altro ingrediente problematico, spesso aggiunto in quantità eccessive, fino a 12 grammi per 100 grammi di cereali. Inoltre, alcune varietà includono vitamine aggiunte, considerate superflue dato che le vitamine possono essere assunte naturalmente attraverso una dieta equilibrata.
Questi risultati evidenziano la necessità di una maggiore attenzione nella selezione dei cereali per la colazione e nella promozione di opzioni più salutari e trasparenti.
I risultati del test tedesco, le marche migliori e peggiori di cereali da colazione da comprare!
Su 48 tipi di cereali per la colazione esaminati, solo 23 hanno ricevuto un punteggio eccellente, mentre 9 sono stati bocciati per la presenza di ingredienti indesiderati. Tra i prodotti con il punteggio più alto, si trovano principalmente cereali tradizionali del mercato tedesco, con i cornflakes Crownfield di Lidl che ottengono un punteggio buono.
I peggiori e che ritroviamo anche qui in Italia sono:
- Kellogg’s Special K Classic
- Nesté Fitness Original
- Schär gluten free cereal
- Schär gluten free corn flakes.