Con lo sformato di verdure, finalmente, potrete portare in tavola un pranzo oppure una cena che riuscirà ad accontentare l’intera famiglia. Infatti, è una ricetta stuzzicante che renderà più invitanti e appetitosi questi alimenti, tanto è vero che pure i bambini non si faranno pregare per assaggiarla.
Vi consigliamo caldamente di non farvi scappare questa ricetta, in quanto vi entrerà nel cuore e ogni occasione sarà sempre buona per gustarvela. Inoltre, apporta pochi grassi e calorie così non dovrete più privarvi di un pasto sfizioso anche a dieta. Poi, la preparerete velocemente (a parte la cottura di 50 minuti) e quasi non vi sembrerà vero di potervela cavare senza la minima difficoltà, perché il procedimento prevede un numero di passaggi limitato ed intuitivi.
La ricetta dello sformato di verdure, salutare e ricco di nutrienti benefici!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo delle zucchine: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 12 fette
Calorie: 160 a fetta
Ingredienti
- 4 zucchine
- 7-8 funghi champignones affettati
- 2 peperoni tagliati a dadini
- 2 cipolle rosse affettate
- 1 carota sbucciata e tagliata a mezzaluna
- 5 cucchiai di farina
- 300 ml di latte
- 60 ml di olio evo + un filo per la teglia
- 3 uova
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 120 gr di formaggio grattugiato tipo galbanino light
- Quanto basta di aneto tritato
- Quanto basta di basilico in polvere
- Quanto basta di pepe nero
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto spuntate le zucchine, affettatele a listarelle con la mandolina, riponetele in un contenitore, salatele, mescolatele bene e lasciatele riposare per 10 minuti.
- Versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite le cipolle rosse affettate, mescolatele e lasciatele dorare a fiamma media.
- Adesso aggiungete la carota sbucciata e tagliata a mezzaluna, mescolate, lasciate cuocere 5 minuti a fuoco medio, unite i peperoni tagliati a dadini e fate ammorbidire avendo cura di rimestare di tanto in tanto.
- Ora integrate i funghi affettati, mescolate, insaporite con il sale, il pepe e il basilico in polvere, amalgamate, integrate gli spicchi d’aglio tagliati a rondelle, rimestate, chiudete con il coperchio, lasciate cuocere 5-7 minuti a fuoco medio e spegnete.
- Rompete le uova in una ciotola, incorporate il sale e il pepe, sbattete con la frusta a mano, aggiungete il latte, mescolate, inserite l’olio evo, la farina e il lievito, amalgamate per ottenere una pastella liscia, integrate l’aneto tritato e rimestate.
- Fatto questo foderate con carta apposita una leccarda, ungetela con l’olio evo, distribuiteci le verdure e i funghi e le zucchine (dopo averle strizzate dall’acqua), mescolate, versateci la pastella, amalgamate e spolverate con il formaggio grattugiato.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare lo sformato di verdure e portatelo in tavola.
Per la preparazione dello sformato di verdure potete guardare la video ricetta qui!