Per un dolce completamente diverso rispetto al solito, che sappia prendervi per la gola, dovete provare la tarta tatin di ricotta e pere è vedrete che non avrete proprio motivo di pentirvene.
Infatti, è una torta francese decisamente speciale di cui vi innamorerete al primo sguardo perché si presenta benissimo, il suo ottimo aspetto riesce a stuzzicare la golosità degli adulti e dei bambini. Sicuramente, farete un figurone ogni volta che deciderete di servirla perché tutti la troveranno fantastica. Potete sostituire le pere anche con le mele o con altra frutta desiderata.
Ci sono ben pochi dubbi anche sul fatto che diventerà uno dei vostri dessert preferiti, in quanto capita raramente di riuscire ad assaggiare un vero e proprio capolavoro di pasticceria casalinga. Tra l’altro, non contenendo farina di frumento e tanto meno zucchero possiede un apporto calorico decisamente basso, il quale vi permetterà di fare uno strappo alla regola se seguite una dieta.
Anche la preparazione è facile e veloce, ci impiegherete poco tempo che non potrete credere di aver finito così presto.
La ricetta della tarta tatin ricotta e pere, un dolce francese golosissimo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Calorie: 150 Kcal per 100 gr
Ingredienti
- 320 gr di ricotta light
- 80 gr di miele
- 50 gr di burro
- 40 gr di farina di riso
- 40 gr di farina di mais
- 3-4 pere
- 1 uovo
- un po’ di dolcificante stevia liquido
Preparazione
- Per iniziare sciacquate le pere, sbucciatele, dividetele a metà, pulitele eliminando il torsolo e tenetele per un attimo da parte.
- Adesso inserite il burro in una padella antiaderente, fatelo sciogliere, unite il miele, mescolate, lasciate riassorbire e aggiungete le pere.
- Lasciatele colorare a faccia in giù, rigiratele, copritele con un coperchio e fatele andare fino a quando non risultano belle morbide.
- Riponete la ricotta in una scodella, integrate l’uovo e qualche goccia di dolcificante stevia liquido e mescolate adeguatamente con un cucchiaio.
- Ora incorporate la farina di mais e la farina di riso, mescolate brevemente con la spatola, impastate con le mani per ottenere un panetto liscio e morbido e trasferitelo a riposare nel frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo verificate la cottura delle pere con lo stuzzicadenti, rimuovetele dalla padella, adagiatele a faccia in su in uno stampo rotondo di ceramica, versateci sopra il sughetto di burro e miele e tenete da parte.
- Riprendete il panetto, stendetelo con le mani su un foglio di carta da forno dandogli una forma rotonda sottile e le dimensioni approssimative dello stampo che state utilizzando, dopodiché riponetelo sulle pere e chiudete i bordi appiattendo un po’ lateralmente.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti a una temperatura di 180°C. Al termine lasciate raffreddare completamente la torta di pere, rovesciatela su un piatto e servitela.
Per la preparazione della tarta tain ricotta e pere potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.