La torta di zucchine è un secondo piatto sorprendente, la quale riesce a risolvere con originalità il pranzo o la cena e, soprattutto, a fare felici tutti. Pensate che farete colpo pure sui bambini.
Addirittura gli ospiti ne resteranno piacevolmente colpiti, perché raramente gli sarà capitato di provare un secondo piatto così delizioso,. E’ una pietanza decisamente saporita e sfiziosa che si sposa bene anche con la dieta. Basta anche poco per prepararla, il procedimento non è impegnativo e nemmeno lunghissimo (a parte un’ora di cottura in forno).
La ricetta della torta di zucchine, ho preparato la cena per tutta la famiglia!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Riposo della zucchina: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Porzioni: 9 fette
Calorie: 160 a fetta
Ingredienti
- 1 zucchina
- 150 ml di kefir
- 100 gr di farina di avena (oppure farina integrale)
- 100 gr di galbanino grattugiato light
- 3 uova
- 30 gr di burro fuso
- 5 gr di lievito in polvere
- 1 spicchio d’aglio
- un filo di olio evo
- una manciata di farina di mais (o anche farina di riso)
- una manciata di parmigiano grattugiato
- Quanto basta di aneto tritato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa affettate la zucchina con la mandolina, riponetela in un contenitore, salatela, mescolate con le mani e fatela riposare 15 minuti.
- Adesso rompete le uova in scodella, unite il burro fuso, il sale e il kefir, mescolate con la frusta a mano, setacciate e aggiungete la farina di avena e il lievito a amalgamate per ottenere una pastella perfettamente liscia.
- Ora strizzate le zucchine in modo da rimuovere la loro acqua, incorporatele alla pastella, integrate l’aneto tritato, il galbanino grattugiato e lo spicchio d’aglio grattugiato e mescolate con la spatola per ottenere una consistenza omogenea.
- Fatto questo ungete con l’olio evo una pirofila di ceramica rettangolare, spolverate il fondo con un po’ di farina di mais, distribuiteci uniformemente sopra l’impasto e spolverate la superficie con una manciata di parmigiano grattugiato.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 60 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare un attimo la torta di zucchine e gustatevela.
Per la preparazione della torta di zucchine potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.