I waffle di zucchine sono un secondo piatto, uno stuzzichino oppure un aperitivo davvero eccezionale, vedrete che stuzzicherete l’appetito di tutti. Infatti, sono buonissimi e talmente genuini che renderanno ogni pasto una meravigliosa goduria per il palato.
Sono veramente buone e gustose, tanto è vero che grazie a questa ricetta non avrete più problemi a far mangiare le zucchine anche ai bambini. Tra l’altro, non contenendo troppi grassi e calorie permettono a coloro che seguono una dieta di togliersi uno sfizio. La preparazione non è assolutamente impegnativa e difficile, in quanto dovrete mescolare insieme gli ingredienti e cuocere l’impasto in una piastra per waffle.
La ricetta dei waffle di zucchine, buoni e sfiziosi: li puoi farcire come vuoi!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti
- 1 zucchina tagliata a rondelle
- 150 gr di fiocchi d’avena
- 200 gr di ricotta light
- 100 gr di galbanino grattugiato light
- 2 uova
- 1 mazzetto di cipolle primaverili tagliati a rondelle
- 1 spicchio d’aglio grattugiato
- 1 cucchiaio di olio evo
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa inserite i fiocchi di avena nel bicchiere del mixer, frullateli finemente per ridurli a farina e riponeteli in una scodella.
- Adesso trasferite la zucchina tagliata a rondelle nel bicchiere del frullatore, mixatela, unite la ricotta e le uova e riprendete a lavorare per ottenere una purea liscia.
- Ora versate la purea di zucchine in un contenitore pulito, aggiungete il galbanino grattugiato, il mazzetto di cipolle primaverili tagliato a rondelle, lo spicchio d’aglio grattugiato e 2 cucchiai di farina di avena.
- Mescolate con la spatola, incorporate il resto della farina di avena, amalgamate per ottenere un composto dalla consistenza liscia, morbida e omogenea, integrate l’olio evo e rimestate adeguatamente.
- Infine versate due distinte cucchiaiate di impasto su una piastra per waffle calda, chiudete, lasciate cuocere fino a quando i vostri waffle non risulteranno belli dorati su ambo i lati. Continuate fino a terminare l’impasto poi potete farcirli come desiderate.