La torta “fette a latte” è un vero e proprio inno alla golosità, è fresco, morbido e buono al punto giusto per togliere il fiato a chiunque l’assaggia. Somigliano tanto alle famose fette a latte per i bambini che si comprano al supermercato, ma queste sono fatte in una versione più salutare e sana. Indubbiamente, è la migliore alternativa per una colazione diversa dal solito, per una merenda entusiasmante o per chiudere in bellezza la cena se si ha voglia di qualcosa di dolce ma non vuole eccedere con le calorie.
È senza ombra di dubbio la soluzione più creativa e interessante da proporre anche ai bambini. Amerete questo dessert, che ha tutte le carte in regola per diventare uno dei vostri preferiti. Per una volta essere a dieta non sarà di ostacolo, in quanto vi troverete davanti un dolce che contiene appena 137 calorie e vi permetterà, entro certi limiti, di commettere un peccatuccio di gola senza conseguenze. Vi divertirete anche a prepararlo, perché il procedimento è veramente facile e veloce.
La ricetta della torta “fette a latte”, non saprete dire di “no”: buonissima e anche tanto sana!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15-18 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 30 minuti
Tempo totale circa 1 ora
Calorie: 137,54 Kcal per 100 gr
Ingredienti
Cosa occorre per la base
- 4 uova
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di dolcificante stevia
- 1 cucchiaio di amido di mais
Cosa occorre per il ripieno
- 350 gr di ricotta light (oppure di formaggio cremoso magro tipo philadelphia proteica, alla greca o light)
- 100 gr di yogurt bianco
- 100 ml di acqua
- 10 gr di gelatina
- 2 cucchiai di semi di chia
- qualche cucchiaino di dolcificante stevia (o altro dolcificante a piacere)
Preparazione
Come fare la base
- Per iniziare dividete i tuorli dagli albumi, riponete questi ultimi in frigorifero per 1 ora, poi sbattete bene con la frusta a mano i primi.
- Adesso setacciate e inserite il cacao in polvere e l’amido di mais e mescolate con la spatola per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ora unite il dolcificante stevia agli albumi, montateli a neve ben ferma con le fruste elettriche, poi incorporateli un po’ per volta ai tuorli e mescolate delicatamente con la spatola per ottenere una massa bella spumosa.
- Foderate con carta apposita una teglia, distribuiteci l’impasto, livellatelo e mettete a cuocere in forno preriscaldato per 15-18 minuti a una temperatura di 180°C.
Come fare il ripieno
- Inserite la gelatina in una ciotolina, unite l’acqua, mescolate con in cucchiaio per farla sciogliere e tenetela per un attimo da parte.
- Riponete la ricotta (o il formaggio cremoso) in una scodella, integrate lo yogurt e qualche cucchiaino di dolcificante stevia e battete con il frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea (assaggiate la crema per verificarne la giusta dolcezza).
- Incorporate ora la gelatina (dopo averla scaldata), riprendete a lavorare con il frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia, inglobate i semi di chia e mescolate con la spatola.
Come assemblare la torta
- Dividete a metà la base 8come se fosse un pan di spagna), tagliate via i bordi e adagiate una delle due parti in un ring rettangolare grande posizionato su di una pirofila rettangolare (questo servirà a spalmare bene la crema senza fuoriuscite).
- Infine farcite la base riposta nel ring con la crema alla ricotta e yogurt, livellatela bene, coprite con la seconda base di torta, trasferite in frigorifero a riposare per 30 minuti.
- Al termine rimuovete delicatamente il ring, tagliate la torta a fette e gustatevela.
Per la preparazione della torta “fette a latte” potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.