La torta ripiena di crema (conosciuta come torta karpatka) è una vera e propria goduria, lasciarsela scappare vorrebbe dire pentirsene perché è un dolce tanto goloso. La potrete tranquillamente proporre in ogni occasione, in quanto verrà sempre accolta con entusiasmo e difficilmente ne avanzerà visto che tutti, indistintamente, faranno a gara per avere il bis.
Non è solamente una torta estremamente buona, un altro aspetto è la sua leggerezza e cremosità, la quale permette a chiunque stia seguendo un regime alimentare controllato di concedersi, di tanto in tanto, un piccolo strappo alla regola.
La ricetta della torta karpatka, ve ne innamorerete all’istante dopo averla assaggiata!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8
Calorie: 160 a fetta
Ingredienti
- 200 ml di latte
- 200 gr di crema spalmabile al formaggio light o proteica
- 65 gr di farina + 4 cucchiai
- 3 uova
- 55 gr di burro
- 50 gr di dolcificante stevia + 1 cucchiaino (oppure 100 gr di zucchero normale, maltitolo o eritritolo)
- 1 pizzico di sale
- Quanto basta di zucchero a velo
Preparazione
- Per iniziare versate il latte in un pentolino, aggiungete 50 gr di dolcificante stevia (oppure 100 gr di zucchero), l’uovo e 4 cucchiai di farina e mescolate bene con la frusta a mano.
- Adesso accendete il fuoco e, mescolando continuamente, lasciate andare a fiamma media fino ad ottenere una crema ben addensata.
- Ora spegnete il fornello, trasferite la crema in una ciotola, copritela con la pellicola trasparente a contatto e fatela raffreddare del tutto.
- Inserite 65 gr di farina in una ciotolina, unite 1 cucchiaino di dolcificante stevia (o di zucchero normale) e 1 pizzico di sale e mescolate.
- Trasferite il burro in un pentolino, integrate l’acqua, accendete il fuoco, mescolate per farlo sciogliere, inglobate i 65 gr di farina precedenti e amalgamate continuamente per qualche minuto per ottenere un panetto morbido.
- Riponete il panetto morbido in una terrina, fatelo raffreddare 2 minuti, incorporate un uovo per volta, mescolate per ottenere un composto liscio e denso e trasferitelo in una sac a poche.
- Foderate con carta apposita una leccarda e distribuiteci l’impasto (con la sac a poche) realizzando una ciambella bella spessa e girando più volte intorno con la sac a poche.
- Fatto questo mettete a cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a una temperatura di 200°C, al termine lasciate cuocere altri 15 minuti a una temperatura di 180°C.
- Aggiungete la crema spalmabile formaggio alla crema al latte preparata all’inizio e lasciata raffreddare, dopodiché mescolate con un cucchiaio di legno per integrare bene entrambe e riponetela in una sac a poche.
- Infine dividete a metà la ciambella, farcite la base con la crema, coprite con il coperchio (l’altra metà ciambella), spolverate con lo zucchero a velo e servite la vostra torta.
Per la preparazione della torta karpatka potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.