La cheesecake di ricotta e yogurt è il dolce perfetto per ogni occasione, cremoso e tanto tanto gustoso.
Infatti, è talmente tanto buona che nessuno le potrà resistere, conquisterà tanto i grandi quanto i piccoli.
Quindi, se volete provare un dessert goloso e allo stesso tempo nutriente e salutare con un alto contenuto di proteine e povera di carboidrati e zuccheri, state sicuri che questa è la ricetta giusta per voi. La preparazione non è difficile, né tantomeno lunga o molto impegnativa, anzi, il tempo di iniziare a impastare gli ingredienti che sarà già pronta per essere infornata!
La ricetta della cheesecake alla ricotta e yogurt, ad alto contenuto proteico e povera di carboidrati!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50-55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti circa
Porzioni: 8 fette
Calorie: 190 a fetta
Ingredienti
- 600 gr di ricotta light
- 250 gr di yogurt bianco
- 60 gr di dolcificante stevia (oppure 120 gr di maltitolo o eritritolo)
- 40 gr di scaglie di cocco
- 30 gr di amido di mais
- 4 tuorli
- 4 albumi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Quanto basta di scaglie di mandorle (facoltativo)
Preparazione
- Per iniziare inserite la ricotta in una ciotola, aggiungete i tuorli, l’estratto di vaniglia, lo yogurt bianco, l’amido di mais e battete con il frullatore ad immersione per ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso.
- Adesso unite il pizzico di sale agli albumi, e iniziate a montare gli albumi a neve ferma, poi integrate anche il dolcificante stevia (o maltitolo o eritritolo) continuate con le fruste per un minutino.
- Ora incorporate una spatolata di albumi per volta al composto di ricotta e yogurt, mescolate delicatamente partendo dal basso verso l’altro. Una volta fatto, inglobate anche le scaglie di cocco e rimestate.
- Fatto questo foderate con carta apposita uno stampo rotondo con cerniera di 20 centimetri, trasferite l’impasto, livellatelo bene e guarnite la superficie con un po’ di scaglie di mandorle.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 50-55 minuti a una temperatura di 160°C, al termine rimuovete la cheesecake dallo stampo, spolveratela se volete con un po’ di zucchero a velo e servitela.
Per la preparazione della cheesecake alla ricotta e yogurt potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.