Quali sono le migliori colombe 2024 disponibili nei supermercati? Il Gambero Rosso ha compilato una lista dei prodotti di qualità eccellente, valutando criteri come la consistenza, l’aroma e il sapore.
Le migliori colombe 2024 da comprare al supermercato: la classifica di Gambero Rosso!
Con l’arrivo imminente della Pasqua, gli scaffali dei supermercati si sono riempiti di deliziosi dolci tradizionali, con la colomba che si distingue come il simbolo indiscusso di questa festività. Tuttavia, di fronte alla vasta gamma di proposte disponibili, come possiamo fare la scelta migliore? Il Gambero Rosso ha compilato una lista delle migliori colombe tradizionali del 2024, frutto di una dettagliata sessione di degustazione condotta da esperti.
Benché le versioni artigianali della colomba pasquale possano offrire il massimo della qualità anche se siamo limitati a scegliere tra le opzioni dei supermercati, è comunque possibile fare una selezione oculata, magari facendo affidamento sul giudizio dei degustatori professionisti.
Quali criteri hanno guidato la selezione delle migliori colombe presenti nella classifica del supermercato? Una giuria composta da esperti del Gambero Rosso ha attentamente valutato ogni aspetto dei dolci campione:
- La consistenza della pasta doveva essere morbida ed elastica, con un grado di umidità leggero e una struttura alveolata dalla forma allungata.
- Il profumo doveva riflettere la qualità degli ingredienti, con un’attenzione particolare al burro e ai canditi di alta qualità.
- Al palato, oltre alla morbidezza della pasta, si dovevano percepire gli stessi aromi apprezzati al naso.
La classifica dettata da Gambero Rosso sulle colombe dalla prima all’ultima posizione
- Galup domina la classifica con la sua colomba impeccabile, caratterizzata da un’incantevole alveolatura uniforme e una massa dorata, elastica e soffice. Il suo profumo raffinato fonde note di arancia e burro, mentre al gusto, la morbidezza si armonizza splendidamente con prelibati canditi di prima qualità.
- Le Tre Marie si distinguono al secondo posto con la loro colomba dalle caratteristiche sensoriali decise, presentando una massa compatta e una trama densa di alveoli. I profumi predominanti sono quelli agrumati e delle mandorle, mentre al gusto si manifesta con una consistenza umida e deliziosamente scioglievole.
- Il terzo gradino del podio è occupato dal prestigioso marchio Motta, celebre per la sua glassa croccante e una consistenza interna caratterizzata da alveoli densi. Il bouquet aromatico, con il suo profumo di mandorla seguito da una leggera sfumatura alcolica, si distingue, mentre al gusto si apprezzano la coerenza e la compiutezza delle note aromatiche.
- Al quarto posto troviamo l’affermato marchio Bauli, con la sua colomba contraddistinta da una glassa densa e una mollica compatta. L’aroma delicato di burro e vaniglia offre un’anticipazione invitante prima di un morso avvolgente, arricchito ulteriormente dalla presenza di canditi di alta qualità.
- Melegatti si fa notare nonostante il suo colore meno pronunciato, grazie alla consistenza della pasta e a un bouquet delicato che evoca note di vaniglia e mandorle. In bocca, conferma la sua coerenza con gli aromi percepiti.
- Maina, al contrario, si distingue per la sua compattezza e un profumo sottile di burro. Nonostante la masticazione non sia istantaneamente scioglievole, emergono la qualità dei canditi e delle mandorle, conferendo alla colomba un carattere distintivo.
- Alocco delude con una glassa generosa che non riesce a compensare un aroma chimico di mandorla, lasciando in bocca una sensazione di aridità. Tuttavia, si notano i canditi di discreta qualità e la presenza abbondante di uvetta.
- Paluani chiude la classifica con una glassa uniforme ma un colore poco vivace. L’aroma predominante di mandorla sovrasta gli altri sapori, mentre i canditi sono considerati di qualità inferiore.
Fonte: Gambero Rosso