Le verdure alla yemenita renderanno questi alimenti decisamente appetitosi, così per una volta tutti si siederanno a tavola senza avanzare lamentele. Infatti, è sufficiente sentire il loro profumo per incuriosirsi il tanto che basta a volerle assaggiare e, una volta che l’avete fatto, amerete sicuramente questa fantastica ricetta.
Poi, servirete una pietanza estremamente sana che vi permetterà di bilanciare la sfiziosità con la genuinità, così da fare molto contento il palato e alla stesso tempo fare bene all’organismo. Questo è un piatto ricchissimo di tanti ortaggi e spezie, quindi apporterete tantissimi nutrienti benefici. E, se state pensando che la preparazione possa essere difficile, vi sbagliate. Anche se la lista degli ingredienti vi sembrerà lunghissima non c’è nulla di complicato nella preparazione.
La ricetta delle verdure alla yemenita, una volta che le avrete assaggiate così mi ringrazierete!
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: circa 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Ingredienti
- 500 gr di patate sbucciate e tagliate a listarelle
- 500 gr di melanzane tagliate a listarelle
- 350 gr di zucchine tagliate a listarelle
- 250 gr di peperoni tagliati a listarelle
- 200 gr di pomodori tagliati a fette + 2 tagliati a dadini
- 180 gr di carote sbucciate e tagliate a listarelle
- 150 gr di cipolle tagliate ad anelli + 200 gr tritate
- 5 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di piselli
- 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere
- 1 cucchiaino di cumino + q.b. (facoltativo)
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di paprika + q.b.
- ½ bicchiere d’acqua
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di pepe nero + q.b.
- qualche cucchiaio di olio evo
- Quanto basta di peperoncini piccanti tagliati a rondelle (facoltativo)
- Quanto basta di cipolla in polvere
- Quanto basta di aglio in polvere
- Quanto basta di coriandolo fresco tritato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa adagiate le zucchine tagliate a listarelle in una leccarda, unite le carote sbucciate e tagliate a listarelle, i peperoni tagliati a listarelle, 150 gr di cipolle tagliate ad anelli, le melanzane tagliate a listarelle, le patate sbucciate e tagliate a listarelle e 200 gr di pomodori tagliati a fette.
- Adesso irrorate le verdure con qualche cucchiaio di olio evo, insaporite con il sale, il pepe nero, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il cumino e la paprika, mescolate e infornate (forno caldo) per 40 minuti circa a una temperatura di 180°C.
- Nel frattempo versate un filo d’olio evo in una pentola antiaderente, integrate 200 gr di cipolle tritate, mescolate e fatele dorare per bene.
- Unite gli spicchi d’aglio tritati e i peperoncini piccanti tagliati a rondelle e il concentrato di pomodoro, mescolate e lasciate rosolare.
- Ora integrate 2 pomodori tagliati a dadini, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di pepe nero, ½ cucchiaino di curcuma, il sale e 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere.
- Mescolate, inglobate ½ bicchiere d’acqua, amalgamate, incorporate i piselli, rimestate, insaporite con il sale e lasciate sobbollire per 5 minuti.
- Fatto questo spegnete il fornello, sfornate le verdure, aggiungetele alla pentola, mescolate per condirle in maniera uniforme e trasferitele nuovamente nella leccarda.
- Infine rimettete a cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a una temperatura di 180°C, al termine guarnite con il coriandolo fresco tritato e gustatevi questo ottimo piatto ricchissimo di verdure.
Per la preparazione delle verdure alla yemenita potete guardare la video ricetta qui!