La focaccia di patate è davvero sfiziosa, tanto è vero che vi farà leccare i baffi fino a diventare il vostro piatto preferito.
Adulti e bambini non riusciranno a credere ai loro occhi, se ne innamoreranno all’istante e faranno a gara per avere il bis, finendola senza lasciare neanche una fetta.
A conquistare prima del suo straordinario sapore è il suo invitante profumino, rendendo irresistibile la voglia di assaggiarla subito appena pronta. Inoltre, questa è una ricetta che si può tranquillamente proporre più volte durante la settimana, perché è talmente tanto ghiotta che tutti saranno sempre e costantemente felici di mangiarla.
E, se per caso state seguendo una dieta e avete deciso di rimettervi in forma non ve ne dovrete privare, in quanto non contiene troppi grassi e calorie, quindi una fetta ogni tanto è permessa. La preparazione non è complicata, non porta via nemmeno molto tempo, quindi se non siete molto bravi ai fornelli e avere poco tempo fa proprio al caso vostro!
La ricetta della focaccia di patate, la preparo così e tutti ne mangiano una seconda fetta!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo delle patate: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: 12 fette
Calorie: 160 a fetta
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 3 patate grandi
- 200 gr di formaggio grattugiato tipo galbanino light
- 5 cipollotti verdi tritati
- 3 uova
- 2 peperoni rossi tagliati a dadini
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 1 cucchiaio di olio d’oliva + q.b.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di pepe nero
Preparazione
- Innanzitutto sbucciate le patate, dividetele a metà, affettatele con una mandolina, riponetele in una ciotola, copritele con acqua fredda e lasciatele riposare 20 minuti.
- Nel frattempo versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite i cipollotti verdi tritati, fateli dorare, unite la carota sbucciata e grattugiata e mescolate bene.
- Insaporite con ½ cucchiaino di sale, rimestate, aggiungete il pepe, i peperoni rossi tagliati a dadini, mescolate, chiudete con il coperchio, lasciate ammorbidire per 3 minuti a fiamma lenta (di tanto in tanto mescolate) e spegnete.
- Adesso rompete le uova in una scodella, sbattetele con la frusta a mano, integrate l’acqua, ½ cucchiaino di sale, il lievito in polvere, il pepe e 1 cucchiaino di olio evo e mescolate.
- Ora, sempre continuando ad amalgamare, incorporate gradualmente la farina e andate avanti a lavorare fino ad ottenere una pastella dalla consistenza liscia e omogenea.
- Integrate le verdure saltate in padella, mescolate con la spatola, incorporate le patate (dopo averle scolate e strizzate) e amalgamate adeguatamente per coprirle bene con la pastella.
- Fatto questo foderate una leccarda con carta apposita, ungetela con un po’ d’olio evo, versateci il composto e livellatelo per distribuirlo in modo uniforme su tutta la superficie.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a una temperatura di 190°C. Al termine guarnite la focaccia con il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato e infornatela per altri 15 minuti prima di portare in tavola.
Per la preparazione della focaccia di patate potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.