La pizza di patate ha tutte le carte in regola per diventare il vostro piatto preferito, in quanto è decisamente saporita e sfiziosa da rendere la cena o il pranzo speciale anche con semplici ingredienti. Tutti l’ameranno, tanto è vero che una volta servita difficilmente ne avanzerà anche solo un pezzetto.
È un secondo piatto davvero fantastico, non si può non appezzarlo. Potrete proporla anche più volte durante la settimana, nessuno si lamenterà, anzi, ogni volta verrà accolta con lo stesso identico entusiasmo della prima volta e, ovviamente, sparirà velocemente. Una porzione è concessa anche a dieta senza esagerare. Per prepararla non occorre essere dei cuochi provetti, otterrete un risultato soddisfacente pure se siete alle prime armi.
La ricetta della pizza di patate, una sola teglia non basta mai: sparisce sempre all’istante!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo delle patate: 20 minuti
Tempo di cottura: 39-40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 8 fette
Calorie: 240 a fetta
Ingredienti
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di farina
- 4 patate
- 3 rami di cipollotti tagliati a rondelle
- 3 uova
- 2 carote sbucciate e grattugiate
- 1 peperone tagliato a dadini
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- un filo di olio evo
- 100 gr di galbanino grattugiato light
- Quanto basta di sale e pepe
Cosa occorre per la salsa
- 4 cucchiai di yogurt bianco
- 3 cucchiai di maionese light
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto sbucciate le patate, grattugiatele in una ciotola, ricopritele d’acqua fredda, mescolate e lasciatele riposare 20 minuti.
- Nel frattempo versate un filo d’olio evo in una padella antiaderente, inserite le carote sbucciate e grattugiate, mescolate bene e fatele dorare 2 minuti.
- Adesso aggiungete il peperone tagliato a dadini, mescolate, lasciate rosolare per 2-3 minuti, unite i rami di cipollotti tagliati a rondelle, il sale e il pepe, rimestate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- Ora rompete le uova in una terrina, integrate il sale e il latte, sbattetele con la frusta a mano, inglobate il lievito e la farina in due step e mescolate a dovere per ottenere una pastella liscia.
- Incorporate le patate (dopo averle scolate e strizzate) e le verdure saltate in padella, dopodiché mescolate con la spatola avendo cura di far legare tutti gli ingredienti.
- Fatto questo foderate con carta apposita una leccarda con carta apposita, ungetela con l’olio e distribuiteci uniformemente sopra l’impasto, mettete a cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
- Infine riponete lo yogurt, la maionese, il prezzemolo tritato e il sale in una ciotolina, mescolate per ottenere una salsa e tenetela da parte, poi spolverate la superficie della pizza con il galbanino grattugiato e infornatela per 10 minuti a una temperatura di 180°C. Poi portate in tavola!
Per la preparazione della pizza di patate potete guardare la video ricetta qui!