Le lasagne, piatto iconico della cucina italiana, rappresentano un autentico must-have culinario amato in tutto il mondo. La loro fama non è solo dovuta al gusto delizioso, ma anche alla loro radicata tradizione, che le rende protagoniste indiscusse delle tavole durante le festività come Natale o Capodanno. Si possono anche considerare delle piccole varianti per renderle ancora più leggere: scopriamo come!
Lasagna, non ti accorgerai di nessuna differenza! Questa è la regola d’oro per averla leggera e a basso contenuto di calorie
La ricetta tradizionale delle lasagne è un trionfo di sapori e strati che si fondono armoniosamente, ma ciò non impedisce di apportare alcune piccole variazioni per renderle più leggere senza rinunciare al loro fascino tradizionale. Un tocco di freschezza può essere dato sostituendo la besciamella con la ricotta. Questa alternativa non solo aggiunge cremosità al piatto, ma rende anche le lasagne più leggere e digeribili.
Un altro accorgimento per rendere le lasagne più leggere riguarda la preparazione della besciamella. Se siamo i cuochi di casa, possiamo optare per l’utilizzo dell’olio al posto del burro nella sua realizzazione. Questo piccolo cambio permette di assumere nutrienti benefici come gli acidi grassi essenziali senza compromettere il gusto e la consistenza della besciamella.
Un altro elemento cruciale delle lasagne è il ragù, e persino gli chef di fama come Giorgio Barchiesi, noto come Giorgione, hanno proposto varianti intriganti. Una delle opzioni per rendere il ragù più leggero è sostituire le carni tradizionali con opzioni magre, come pollo o tacchino. Giorgione ha perfino presentato una versione con golose polpette, utilizzando carni magre che mantengono la bontà del piatto senza appesantirlo.
Lasagne leggere senza mai rinunciare al suo gusto unico
Per realizzare delle lasagne leggere, basta sostituire il macinato di manzo e/o maiale con carni bianche come pollo o tacchino. Questa semplice modifica non compromette la bontà e il ricco sapore del piatto, ma lo rende più adatto a chi cerca opzioni più leggere e salutari.
Un consiglio aggiuntivo è la scelta di sfoglie di pasta leggera, disponibili in commercio o facilmente realizzabili in casa. Questo piccolo dettaglio contribuisce a rendere l’intero piatto più leggero senza compromettere la sua genuinità e il suo sapore avvolgente.
Come creare una variante vegetariana o vegana delle lasagne?
Per chi preferisce un’opzione vegetariana o vegana, è possibile preparare delle lasagne deliziose senza l’uso della carne. Sostituire il ragù con un sugo ricco a base di pomodoro, verdure grigliate, funghi o legumi offre un’alternativa saporita e nutriente. L’utilizzo di formaggi vegani o una generosa spolverata di lievito alimentare dona quel tocco di sapore che rende le lasagne vegane altrettanto deliziose.